艾草适合什麼人吃?“清明吃一草，百歲不顯老”“1草”指的是啥，現在吃正當季哈喽，大家好我是大廚江一舟今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，下面我們就來聊聊關于艾草适合什麼人吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

艾草适合什麼人吃

“清明吃一草，百歲不顯老”！“1草”指的是啥，現在吃正當季。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

時間過得真快，馬上就到24節氣的清明節了。清明節在我們國家可是一個傳統的節日，不管在外漂泊多遠，外出的遊子都會回家掃墓祭祖的？因為老一輩人都知道，“清明不祭祖無墓”，除了祭祖之外，還有一個傳統的習俗，就是要吃一草啦！

相信很多朋友都聽說過這樣一句話吧！“清明吃一草，百歲不嫌老。”從字面上意思來看就知道，清明的時候吃這樣一種草，那麼到了100歲都不會顯老。那麼這一草究竟指的是啥呢？孟子曾經說過“七年之病，求三年之艾。”，這裡的艾就是指艾草了，清明前後的艾草，可是一個搶手的食材。

艾草屬于藥食同源的食材，不管是用來入藥還是做食材都是不錯的美味。而且清明前後的艾草是最鮮嫩營養價值最高的，馬上就要到清明節啦！除了掃墓祭祖之外，可别忘了吃它哦。那麼艾草到底怎樣做才好吃呢？話不多說，直接給大家分享幹貨了。

準備食材:艾草、鹹蛋黃、肉松、澄粉、豬油

1.首先準備新鮮的艾草500克放在清水中洗淨，炒鍋内加入适量的清水大火燒開，水燒開後往裡面加入半勺食用油。放入三克的小蘇打，把準備好的艾草放進去汆燙20秒後立即撈出。

2.這一步是去除艾草裡面的草酸，汆燙好的艾草放入料理機内，在裡面加入150毫升的溫水，打發十分鐘。十分鐘，利用密漏把艾草裡面的撇撈出來。

3.100克的澄粉倒入盆中，然後在裡面加入150毫升的艾草清水，用筷子攪拌成絮狀。再用手揉成光滑的面團，往裡面加入十克的豬油，這樣做出來的艾草面團更加光滑。

4.十個鹹蛋黃，放入150度的烤箱内烤五分鐘。烤熟之後盛出，然後用擀面杖搗碎。在裡面加入10克的肉松，然後再放入沙拉醬用手揉成光滑的圓球。

5.柔好的艾草面團，放在案闆上，再次揉搓均勻。不用揉搓排氣，分成大小均勻的劑子，每一個劑子都擀成圓薄餅狀，把肉松蛋黃包裹起來。開水上鍋蒸八分鐘就可以啦。

6.艾草青團的蒸制時間不需要太長，8到10分鐘就可以了。蒸好之後不要立馬打開蓋子，關火悶五分鐘。就可以打開吃啦。用這個方法做出來的艾草青團，營養又解饞。喜歡的朋友可以去試一試。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。清明節本是吃寒食的季節，清明前後可别忘了準備一些寒食哦。像清明節必備的馓子、蔬菜粥、艾草青團，可别忘記哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。

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