轉眼間已經進入隆冬了，已經有小夥伴問我應該要怎麼補一補，雖然今年冬天是個寒冬（具體詳見上篇：《五運六氣養生——這個冬天不是一般冷》），但是我還是不太推薦過多食用辛熱性質的食物，俗話說得好“冬吃蘿蔔夏吃姜，不找醫生開藥方”，今天就推薦冬天最常見的蔬菜蘿蔔，跟着王士雄老先生一起學習蘿蔔的飲食性味吧。

《随息居飲食譜》中稱蘿蔔為蘆菔，還有叫萊菔，有味中藥叫“萊菔子”的，其實就是蘿蔔的種子。

原文中對白蘿蔔如此描述：“一名來服, 言來籥之所服也, 俗名萊菔。生者辛甘涼, 有去皮即不辛者, 有皮味亦不辛, 生啖勝于梨者特少耳。潤肺化痰, 祛風滌熱。治肺痿吐衄、咳嗽失音, 塗打撲、湯火傷, 救煙熏欲死、噤口毒痢、二便不通、痰中類風、咽喉諸病。解酒毒、煤毒、面毒、茄子毒。并搗汁飲。消豆腐積, 殺魚腥氣。熟者甘溫, 下氣和中, 補脾運食, 生津液, 禦風寒, 肥健人, 已帶濁, 澤胎養血, 百病皆宜。四季有之, 可充糧食。故膳夫經雲: 貧窭之家, 與鹽飯偕行, 号為三白, 不僅為蔬中聖品也。種類甚多, 以堅實無筋, 皮光肉肥者勝。葷肴素馔, 無不宜之。亦可腌曬作脯。 守山糧: 用堅實蘆菔, 不拘白赤。洗淨蒸熟, 俟半幹搗爛,再以糯米舂白, 浸透蒸飯, 搗如糊, 二物等分合杵勻, 泥竹壁上, 待其自幹, 愈久愈堅, 不蛀不爛。如遇兵荒, 鑿下掌大一塊, 可煮成稀粥一大鍋, 食之耐饑。或做成土坯式磚牆亦可。有心有力者, 不可不知之。反胃噎食、沙石諸淋、噤口痢疾、腸風下血, 蜜炙蘆菔, 細嚼, 任意食之。肺痿咳血, 蘆菔和羊肉或鲫魚, 頻煮食。消渴,蘆菔煮豬肉頻食, 或搗汁和米煮粥食亦可。渾身浮腫,及濕熱腹脹,出了子蘆菔,名地骷髅。煎濃飲。葉辛苦。瀹過, 可鮮茹, 可腌食, 可曬幹久藏。或生菜挂幹, 俟蘆菔罷時洗淨, 浸去苦味, 切碎, 和米煮飯, 儉鄉雖有年亦爾, 不僅為救荒之食也。若于立冬日, 采而露之, 任其雨淋日曬, 雪壓風吹, 至立春前一日, 入甕封藏。如未燥透, 收懸屋内, 俟極幹入甕。凡一切喉證、時行瘟疫、斑疹、瘧、痢、水土不服、飲食停滞、痞滿、疳、疸、脹瀉、腳氣、痧毒諸病, 洗淨濃煎,服之并效。子入藥, 治痰嗽、齁喘、氣鼓、頭風、溺閉，及誤服補劑。”

我給他總結一下，就是說蘿蔔是以質地堅實沒有纖維、個兒肥皮光滑的為好。生的蘿蔔氣味辛、甜，性質是涼的，具有潤肺化痰、祛風清熱、通便、利咽喉、解酒毒、去魚腥味、外塗治療燙傷跌打損傷等等功效。而煮熟的蘿蔔，則變為性質是溫的，具有補脾運化飲食和降氣調和中焦脾胃、生津液、養胎養血、強健人體、抵禦風寒、治白帶等功效。除此之外，王老先生還介紹了蘿蔔葉的性味是辛、苦的，可以新鮮煮着吃，也可以腌制着吃，也可以曬幹當菜幹，蘿蔔葉做的酸菜相當美味的，本人親自嘗過。

另外，王老先生總結的關于蘿蔔的驗方也給大家唠叨一下，有沒有效果不太清楚，畢竟是食療，大家僅供參考，不可當作主要治療手段：①經常吃蜂蜜炙蘿蔔條，可以治療反胃、泌尿系結石、急性腹痛腹瀉帶血、痢疾；②如果是虛勞肺萎導緻的咳血，可以經常吃蘿蔔炖羊肉或者鲫魚；③經常吃蘿蔔炖豬肉或者用蘿蔔汁煮粥吃，可以治療消渴（多尿并消瘦≠糖尿病）；④如果是患上了濕熱浮腫、腹脹的，可以用已經結種子的老蘿蔔煮濃湯喝。

這裡再告訴大家本人的一個小經驗，如果是錯誤的吃了補的東西，比如吃多了人參、雞肉、羊肉、鹿茸等出現了各種不舒服的症狀，比如上火咽痛、頭暈頭疼等，這些都是誤食補劑引起的，這時候馬上取1根白白胖胖的蘿蔔，榨汁煮沸喝下，或者切絲煮湯也可以，可以起到一定破除補劑帶來不良後果的作用，具體效果根據所吃的補劑不同量的多少以及個人體質有所區别。

好的，今天就跟大家分享這些内容，希望對大家有所幫助，其他關于蘿蔔的内容比如和米飯一起搗爛糊在牆上幹糧等大家有興趣可以自己查看原文。喜歡中醫、養生，歡迎關注縣城小中醫，點贊、分享、轉發、留言評論，感恩！

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