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家常老雞湯怎麼炖才好喝

美食更新时间:2024-11-30 10:49:57

大家好，我是小吃貨阿飛，每天分享家常菜菜譜，用最簡單的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，歡迎關注

湯現在是飯桌上不可缺少的一部分，幾乎每天我們都會做一道湯。湯可以選擇的食材也是非常多的，你最喜歡喝的是什麼湯呢？今天小飛分享的是煲雞湯。是的，雞湯現在幾乎每個人都會做，分享這道美食有怎樣的特色呢？

家常老雞湯怎麼炖才好喝（大廚教你家常煲雞湯）1

好多人煲的雞湯喝起來都會太油膩的，沒喝幾口就感覺胃裡好像都填滿了，而且對于那些注重身材的朋友來說，這樣的雞湯喝了除了膩之外還容易長肉肉，怎樣處理才會讓煲出來的雞湯既清甜有滋補呢？我們一起來學習下吧。

食材準備：新鮮公雞1隻、紅棗、黨參、姜、黃芪、枸杞、桂圓、當歸、山藥、食鹽

烹饪步驟：

1、将準備好的公雞去掉内髒并清洗後，放盤中備用。

家常老雞湯怎麼炖才好喝（大廚教你家常煲雞湯）2

2、将上面清洗幹淨的雞剁成小塊，注意雞肉中皮下油脂過多的部分切除，一般在屁股附近的部分皮脂都是非常多的，這部分都可以直接切除掉。在加入清水浸泡5分鐘左右，再用清水清洗2~3次左右。撈出濾水後放一旁備用。

家常老雞湯怎麼炖才好喝（大廚教你家常煲雞湯）3

3、準備好所需要的佐料：紅棗、枸杞、黃芪、當歸、黨參、桂圓、山藥。再取一小塊的姜，清洗後切成片備用。

家常老雞湯怎麼炖才好喝（大廚教你家常煲雞湯）4

4、取一幹淨鍋，放入雞塊，并加入适量的冷水，再加入蔥結，姜片，1勺料酒，開火焯水去除血水和腥味，焯水3分鐘左右撈出。

家常老雞湯怎麼炖才好喝（大廚教你家常煲雞湯）5

5、熱鍋，放入一點點的食用油，将姜片放入炒香即可。

家常老雞湯怎麼炖才好喝（大廚教你家常煲雞湯）6

6、炒香後放入焯水後的雞塊，将準備好的佐料一起加入，并加入足量的清水，水燒開後，用勺子漂去上面的浮沫，中小火慢炖40分鐘。

家常老雞湯怎麼炖才好喝（大廚教你家常煲雞湯）7

7、取1~2塊切片面包伏在液面上，将漂浮在上面的油脂的油吸附掉。再加入适量的食鹽攪拌均勻即可。這樣清甜美味的雞湯就做好了。

家常老雞湯怎麼炖才好喝（大廚教你家常煲雞湯）8

烹饪小助手：

除了用切片面包伏在雞湯液面上的吸油的辦法外，可以根據自己的習慣，加些冬瓜、蘑菇之類的食材一起煮，也可以起到吸油的效果。

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