菏澤是中華民族發祥地之一，曆史上曾是通往中原的交通要沖，文化交流頻繁，各種民族習俗精彩紛呈，景點有曹州牡丹園、孫膑旅遊城等，是中國著名的牡丹之鄉、武術之鄉、書畫之鄉、戲曲之鄉、民間藝術之鄉。菏澤礦産資源種類較多，水資源，動植物資源豐富。

我們都知道，來到一座城市的最不能辜負的便是這美食與美景，同樣來菏澤一定要品嘗一下當地的特色美食,下面小編就帶大家來品鑒一下菏澤的特色美食都有哪些。

單縣羊肉湯

單縣羊肉湯，山東省單縣特産，中國國家地理标志産品。

單縣羊肉湯以其“色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”的獨特風格，被載入中華名食譜。以湯入譜的，隻有單縣羊肉湯。它被國人稱為“中華第一湯”。民間有雲：“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等于白來菏澤走一樁！”單縣羊肉湯，被譽為中華美食之名湯！

2015年06月19日，原國家質檢總局批準對“單縣羊肉湯”實施地理标志産品保護。

水煎包

菏澤的水煎包非常出名，是菏澤極具傳統特色的風味小吃，深受居民喜愛。跟蒸包的口感不一樣，水煎包底部是酥脆的，特别香，而且餡不同，一般分為羊肉、豬肉、素菜等多種，吃起來口感脆而不膩，味道鮮美極緻，外焦裡軟，好吃得不得了。

曹州燒餅

曹州燒餅是山東省魯西南民間名吃之一，其狀圓如月，紅中透黃，外焦裡嫩，香酥可口，選用小麥精粉，經和、發酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經切花盤沿，塗上一層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入爐内烘烤而成。

曹縣燒牛肉

曹縣燒牛肉是山東菏澤曹縣的傳統美食之一，其曆史悠久，選料嚴格，選用1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟後晾幹，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。

芝麻糖

芝麻糖是山東菏澤，江蘇常州等地傳統名點，有條形，平闆形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，并有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用，已有200餘年的曆史。

芝麻糖香脆可口，綠色營養，集五谷（小麥、小米、大米、黍子、芝麻）之精華，是經多重發酵手工制作的傳統休閑食品，也是老少皆宜的健康食品。

郓城壯馍

郓城壯馍，山東郓城著名的傳統小吃，橢圓形，長寬約30X15公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮牛肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經過面闆面、餡包裝成形後，放在特制工具平底煎盤（鐵制）中進行油煎炸加工，火候和時間要恰到好處，經幾次翻動即成。熟後的成品壯馍，色澤金黃，外焦内嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。

東明香肚

東明特産香肚，又稱粉肚。是山東省菏澤市東明縣的傳統名吃。以80%鮮豬肉，20%綠豆粉為主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌勻，裝入豬小肚、系口、呈球狀，文火煮熟後、色、香、味俱佳。是上等菜肴。

2021年12月3日，香肚加工技藝項目被山東省政府批準為省級非物質文化遺産 。

成武醬大頭

成武醬大頭，山東省成武縣特産，中國國家地理标志産品。 是由該縣特産的芥菜（大頭菜）腌制的醬菜，該菜創始于清乾隆年間，曆史悠久。其特點是：棕紅透明，集香、鹹、甜三味于一體，鹹甜适度，香味綿長，口感清脆，風味獨特，是物美價廉的地方小菜。生産工藝被列入山東省非物質文化遺産名錄。 獲國家地理标志認證。

2010年12月29日，原國家質檢總局批準對“成武醬大頭”實施地理标志産品保護。

單縣馓子

黃崗馓子是山東省單縣地方傳統名吃，從城内到四鄉多有銷售，過去人們走親常把它當作禮物。單縣城南黃崗集生産的馓子最為上乘。它的口感特佳無渣、酥脆、勁道、香甜。

面泡子

面泡子，是魯西南地區的一種油炸面食，長期盛行于菏澤、定陶等小範圍地區。

什集燒羊肉

什集燒羊肉是山東省菏澤市鄄城縣什集鎮的特産。什集石家石玉臣燒羊肉風味獨特，香而不膩，不腥不膻，味道爽口，回味無窮。不僅具有極高的營養價值，而且有利于養胃益氣，保健強體，延年益壽之功效，是宴席會客之佳品。

皮家燒雞

皮家燒雞，是郓城縣侯集鎮子房墓村皮姓燒雞專業戶的傳世産品，不僅在郓城享有盛譽，且遠銷北京、烏魯木齊等城市。

謝集罐子湯

謝集罐子湯是魯西南最有代表性的地方傳統小吃，先後被載入魯西南名吃、山東名吃，2004年又被命名為中華名吃。

黃河鯉魚

黃河鯉魚是菏澤有名的特産之一,其金磷赤尾、肉質鮮嫩,自古就被列為諸魚之首。

牡丹餅

牡丹餅又稱“百花糕”、“牡丹糕”。種類有菏澤牡丹餅，洛陽牡丹餅。牡丹餅以豆類粉為主料， 和米搗碎，蒸制成糕，再配以精選豌豆、紅小豆、紅棗、全脂乳粉、吉士粉等，餡中輔以精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成。

巨野罐子湯

魯西南正宗罐子湯是魯西南最具特色的傳統地方名吃，源于山東省菏澤市巨野縣，深受當地人們的喜愛。

黃安驢肉

郓城黃安驢肉，以肉質鮮美、醇香濃郁、油而不膩、風味獨特而久負盛名，以緻周圍各縣的驢肉店鋪都紛紛挂上了“黃安驢肉”的招牌。

耿餅

耿餅又稱曹州鏡面柿，是山東菏澤地方傳統名點，産于菏澤，因菏澤古稱曹州，而耿莊所産柿餅風味最好而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生産曆史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品，曹州耿餅橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養豐富，且耐存放，久不變質，曆來為柿餅中上品，深受人民群衆的贊賞，耿餅還有較高的藥用價值，有清熱、潤肺、健脾、澀腸、治痢、止血、降血壓等功能，柿霜可治療喉痛、口瘡等病症。菏澤已規劃大面積種植柿樹，以增加人民需求和出口創彙。

左營綠豆丸子

左營綠豆丸子是由牛肉、綠豆、海鮮、芝麻等作為主要食材，辣椒油、五香粉、味精等作為主要調料所做成的一道美食。該道美食是通過反複烹炸的做法制作而成的。

吊爐燒餅

吊爐燒餅是山東菏澤的一道地方傳統名吃，有着近百年曆史，它的特色在于火在上邊，燒餅在下邊，形成上燒下烘的局面，再加上選料精緻，做出來的燒餅輕咬一口，帶有芝麻酥香，餅底焦脆，面瓤松軟，越嚼越香。

白酥雞

白酥雞是山東菏澤成武的一道地方特色名吃，據縣志記載，這道雞肴是清宮貢品。後來經過了300多年幾代人的改進，做出來的雞肴呈半球形，頂白底紅，吃着脆嫩酥軟，味道鮮香。

地方特産

菏澤牡丹

菏澤牡丹，山東省菏澤市特産，中國國家地理标志産品。

牡丹原産中國西北部，秦嶺和陝北山地多野生，栽培曆史悠久，南北朝時已聲成為觀賞植物。菏澤古稱曹州，是中國牡丹之都 。菏澤種植牡丹曆史悠久，始于隋，興于唐宋，盛于明清，自古享有“曹州牡丹甲天下”的美譽 。菏澤牡丹的栽植面積已超過1.6萬公頃，是世界上面積最大、品種最多、花色最全的牡丹生産、科研、出口基地和觀賞旅遊區，是國家牡丹高新技術産業基地。

2016年12月28日，原國家質檢總局批準對“菏澤牡丹籽油”實施地理标志産品保護。

曹州木瓜

曹州木瓜樹是名貴觀賞及藥用喬木，在山東菏澤(古稱曹州 )已有千年栽培曆史。 樹型美觀，高 4～ 5 m，在适宜條件下可達 6 m以上。 樹姿較直立，主幹皮部呈片狀脫落，枝條無刺，幼時具柔毛。 葉片長橢圓形，長 5～ 8 cm，寬 3. 5～ 5. 0 cm。 花淡紅色，花冠直徑 2. 5～ 3.5 cm。 花期較長，3月中旬露蕾，下旬初花，4月上旬盛花，中旬終花結果。木瓜自花結果，異花授粉坐果率更高。果實卵圓形，成熟果金黃色，有光澤，長 10～ 15 cm，單果重 300～ 500 g，肉質木韌，汁少，味酸澀，稍貯後果實芬芳濃郁，久貯不皺皮。

陳集山藥

陳集山藥，山東省菏澤市經濟開發區陳集鎮特産，中國國家地理标志産品。

陳集山藥因其體表生長着像雞皮毛囊的粗糙斑點，很像雞皮而得名“雞皮糙山藥”；又因質地堅硬，粉性足，久煮不爛，不易折斷，兩根相擊有铿锵之音，而獲名“鐵棍山藥”。陳集山藥因其曆史悠久，又緊靠曹州古城，因而又有“曹州山藥”之稱，與“曹州牡丹”、“曹州耿餅”、“曹州木瓜”并稱曹州四大特産。

陳集山藥一般在冬季莖葉枯萎後采挖，切去根頭，洗淨，幹燥。以其“面、甜、香、綿、爽”的優美口感、“藥食同源”的優良品質、“藥用、保健”的實用價值為人所推崇。

2008年12月31日，原國家質檢總局批準對“陳集山藥”實施地理标志産品保護。

2020年7月20日，歐盟理事會将陳集山藥列入第二批175個中國地理标志名單。

以上就是小編分享的山東菏澤的特色美食，你都吃過嗎？記得留言評論哦，您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。我們下期将帶你去菏澤看看美景！

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