大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

準備原料：蹄髈（肘子）1斤，鹵料包1包（超市有現成的賣，很方便），姜4片，輔料準備老抽，生抽，料酒，白糖，鹽，雞精即可。

第一步：把蹄髈洗淨，切成差不多大的小塊，而後準備一鍋水，把蹄髈放入鍋中，加适量的料酒和鹽，蓋上蓋煮5分鐘撈出洗淨，控水；

第二步：鍋中熱油，爆香姜片，而後把豬蹄倒入其中，随後加100毫升的溫水，老抽，生抽，料酒，白糖，鹽，雞精，鹵料包，均勻攪拌後，蓋上蓋小火焖煮25-30分鐘即可熟爛。

食材：帶皮五花肉1斤，蓮藕1段，蔥姜适量，八角花椒香葉适量，醬油2勺，冰糖2塊，料酒1勺，蚝油1勺，油鹽适量

1、将五花肉下入鍋中，加入适量的清水，放入蔥段姜片料酒，大火煮開以後，繼續煮10分鐘，然後撈出，沖掉表面的浮沫。

2、将焯好的五花肉切成塊狀。蓮藕清洗幹淨，刮掉外皮以後，切成大塊備用。

3、鍋内燒熱，下入五花肉，中火快速翻炒，将肥肉中的油脂炒出，繼續炒至色澤發黃，然後加入八角花椒香葉炒香，放入醬油，冰糖，蚝油，蚝油炒至上色。

4、鍋内加入适量的熱開水，與五花肉平齊即可，繼續燒開以後，調至小火焖1個小時。

5、将蓮藕下入鍋内，與五花肉翻炒均勻，嘗下湯汁，酌情加入适量的食鹽。然後蓋上蓋子繼續焖30分鐘。

6、最後根據鍋内的湯汁情況，開大火收汁，出鍋後撒上蔥花即可。

材料：五花肉，洋蔥。輔料：花椒粒，白糖，菜籽油，生姜，大蔥，食鹽，味精，香辣豆瓣醬。

做法：

1.将新鮮五花肉切成幾段，放入水中開中火炖煮，添加蔥段、姜片、花椒去除肉腥味。（如果沒有大蔥、生姜、花椒也可不加）

2.五花肉煮至筷子可以較為容易穿透豬肉時，即可撈出放涼并切成适度薄片，同時将洋蔥洗淨切片。（筷子可以穿透豬肉時即便是肉已煮熟，切片豬肉過厚或過薄）

3.炒鍋加熱倒入菜籽油，待油溫漸高後放入花椒過熱油。将切好的二刀肉放入鍋中翻炒至肉片卷曲後，即可加入香辣豆瓣醬，并添加少量白糖。繼續翻炒入味。

4.放入洋蔥片與回鍋肉一同翻炒，直到洋蔥去生炒熟再根據個人口味适當添加食鹽、味精等即可出鍋盛盤。

材料：扁豆、生抽、老抽、蚝油、鹽、姜、蒜、小米辣

步驟：

1.扁豆摘好，清洗幹淨。鍋中放水，水開後放入扁豆煮熟。

2.扁豆煮熟後，切成絲。姜絲、蒜末、小米辣切好備用。

3. 鍋中放入适量的食用油，放入姜絲和一小半蒜末，炒香。

4.放入扁豆絲翻炒，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，繼續翻炒均勻。

5.加入适量的鹽調味，放入小米辣和蒜末，翻炒一下出鍋。

所需食材：蓮藕 肉 蔥姜蒜 辣椒 澱粉 胡蘿蔔

1、準備一些新鮮的蓮藕， 先給蓮藕清洗一下，然後再給蓮藕切頭去味，再削皮，然後再給蓮藕剁碎，盡量剁碎一點，然後再給蓮藕放進碗中備用 再準備一些胡蘿蔔洗淨，切成蘿蔔丁 放入碗中備用

2、接下來再準備一些辣椒，先切成辣椒絲，再給切成辣椒丁 ，然後再準備一些大蒜，拍碎，再給剁成蒜蓉，然後再準備一些小蔥 直接給切成蔥花，然後再放進盤子裡面備用

3、再準備一塊豬肉，四分肥六分瘦的豬肉就可以了，然後再給豬肉切成小塊，再給豬肉剁成肉餡， 弄好的肉餡放進碗中，腌制一下，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再給充分的攪拌均勻

4、接下來放入蔥花 再放入蓮藕碎 蘿蔔丁，再給充分的攪拌均勻，然後再添加一些玉米澱粉 充分地攪拌均勻，能夠團成丸子就可以了

5、接下來再準備一個小碗，提前調一個料汁，往碗中添加一些鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 然後再添加一些澱粉 再添加一些清水 充分地攪拌均勻 放在一邊備用

6、準備一些胡蘿蔔 切成蘿蔔片，再整齊地擺進盤子裡面，然後再把團好的丸子放進蘿蔔片裡面，放進蒸鍋裡面，大火燒開，再轉中火繼續蒸15分鐘左右，給蒸熟 蒸透

7、接下來鍋中燒油 放入蔥姜蒜辣椒丁爆香，炒香再倒入弄好的料汁，小火炖至湯汁濃稠，炖好再給關火

8、取出蒸好的蓮藕丸子，然後再淋入湯汁 美味好吃的蓮藕丸子就做好了

準備食材：

花甲1斤、蒜沫、小米辣

具體步驟：

1、碗裡放蒜沫、小米辣、辣椒面、白芝麻淋上熱油激發香味，再加2勺生抽、3勺醋、1勺蚝油、小半碗涼白開攪拌均勻。

2、花甲洗淨加鹽泡1小時，冷水下鍋煮開，花甲都開口即可，撈出沖洗幹淨去掉空殼，放點香菜，澆上醬汁即可。

材料：排骨、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、生姜、黃酒、蒜頭、幹鍋調料、生抽、老抽、玉米澱粉、菜籽油、精鹽

步驟：1、排骨剁成小段，用清水浸泡半小時左右，換二三次水，加黃酒腌制15分鐘，芹菜切段、胡蘿蔔切條。切好洋蔥絲，姜片，備好幹鍋調料粉。

2、排骨瀝去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米澱粉拌勻，再拌點油。

3、鍋中入油，炸排骨，炸至微黃撈出，把油再次加溫，入鍋重炸一次撈出備用。

4、鍋中留底油，入生姜片，洋蔥絲，蒜片炒香。加入胡蘿蔔、芹菜炒至變軟。加入炸好的排骨炒勻。加入幹鍋調料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精鹽炒勻即可出鍋。

制作配料：蠶豆200克 五花肉1塊 生抽2勺 老抽2勺 大蒜2個 姜片2片 鹽半勺 胡椒粉适量

制作方法：

1、蠶豆提前焯水備用；

2、熱鍋涼油加入五花肉翻炒至變色，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、姜片、八角翻炒均勻，加入清水，大火煮開轉中小火煮至肉片熟透，盛出備用；

3、另起鍋加入少量油，蒜片炒香，加入蠶豆翻炒均勻，加入少量鹽、生抽翻炒至上色，最後把五花肉加進去翻炒均勻即可出鍋；

食材：8個翅中、一罐可樂、鹽、料酒、老抽、生抽、根據個人口味可以準備生姜片和桂皮。

做法：

1、在生雞翅上割幾道口子，或者是戳幾個小洞，以便腌制的時候能夠入味。加入适量的料酒和老抽腌制至少兩個小時，這樣能夠保證充分入味，如果時間不充足，可以縮短，但是一定不要忘記戳洞或者割幾刀。在鍋中加入蔥和姜片和适量的冷水，加入雞翅再煮開，不用煮熟，直到看到許多白色的漂浮的泡沫既可以撈出，用溫水沖洗掉白沫，瀝幹。拿紙擦幹，有雜毛可以拔掉。

2、把鍋底用姜片塗抹一遍，可以有效防止太粘，用小火煎雞翅直到顔色變到金黃，時不時晃動着鍋，以免粘鍋。加入适量的可樂、料酒、生抽、老抽，加入桂皮和八角等大料，一定不要加水。在湯汁隻剩下一碗左右的時候，嘗一下味道，可以酌情加一些鹽。湯汁進一步變粘稠幾乎都包裹在雞翅上就可以出鍋了！

準備食材

雞腿肉一個，幹辣椒一把，花椒适量，生姜，大蒜，白芝麻适量

料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，香醋1勺，黑胡椒粉适量

制作步驟

1.雞腿肉剁小塊，放入料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，黑胡椒粉适量腌制一會兒。

2.鍋裡倒入油，放入雞塊炸至變色後撈起來。

3.鍋裡留底油，放入姜片，大蒜，花椒小火爆香，再放入幹辣椒。接着放入雞塊翻炒幾下，放入一點點鹽和老抽，翻炒幾下撒上熟芝麻出鍋。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!