腌蒜苔最簡單方法-tft每日頭條

腌蒜苔最簡單方法

生活更新时间:2025-01-10 03:21:15

大家好，我是倩倩，今年的新祘苔開始上市了，今天我和大家分享一個我家吃了幾十年的腌蒜苔方法。

首先我們需要選用這種剛剛上市的新祘苔，這種會比較嫩，吃起來口感剛好，将祘苔切成段，大概長度是3厘米。祘苔尾巴切掉，但不要扔了，可以用來和肉末炒着吃，特别香，而且下飯。

腌蒜苔最簡單方法（用了30年的腌蒜苔方法）1

祘苔切好後，把它擺放在烤架上，放到有陽光通風的地方，将表面的水分晾幹。

接着，我們來調一下料汁，需要準備小米辣、姜片、花椒、八角、桂皮、香葉，還有冰糖和陳醋。

鍋中放入200毫升生抽，50毫升陳醋，再放入40克冰糖，還有其他的香料也一同倒進鍋裡，接着往鍋中倒入500毫升清水，這個調料比例是按照1斤祘苔來做的，如果您做的祘苔比較多，就按着這個比例成倍增加就可以。調料汁煮沸騰後，關火将它晾涼。

腌蒜苔最簡單方法（用了30年的腌蒜苔方法）2

然後倒進一個無水無油的罐子中，用家裡的泡菜壇子、酸菜缸都是可以的。表面晾幹水分的祘苔放入料汁中，咱們這次做的料汁剛剛好可以沒過1斤的蒜薹。

祘苔其實就是從抽苔大蒜中抽出的花莖。蒜苔中不僅含有豐富的維生素c，可以預防心腦血管疾病，而且也含有豐富的蛋白質，可以促進人體生長，是我們很多家庭餐桌上的常客。

将所有的祘苔裝進罐子後，用勺子将它攪拌按壓一下，讓祘苔能全部浸在料汁下面，蓋上蓋子，輕輕搖晃一下，讓祘苔之間都散開，腌制3天就可以吃了，脆嫩爽口，鹹鮮開胃，三天不吃就發饞。

腌蒜苔最簡單方法（用了30年的腌蒜苔方法）3

這是我家吃了幾十年的腌祘苔方法，都詳細告訴你了，你家的腌祘苔是怎麼做的呢？

今天的腌制祘苔方法，就和大家分享到這裡，點贊關注，下一個内容更精彩哦，美食格物祝您每天好心情。

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