【聲明】本次原創内容隻做信息分享，不做任何醫療建議。請随意轉發分享，“轉載”請私信我。

“這不能吃，那不能吃，喝西北風可以降糖呗？”總有糖友不願面對高碳水飲食會使血糖飙升的事實。

比如，麥芽糖自古以來是中國傳統特色小吃的一種，味甜但不及蔗糖和果糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，所以經常會有糖友問：麥芽糖能不能吃？

但事實上，市面上的麥芽糖産品并非單純的麥芽糖，而是一種混合物，包括麥芽糖、葡萄糖和糊精(Dextrin)。

而哪怕麥芽糖在中醫藥中具有某些藥用價值，但這并不會使它在糖友中變得更健康。

今天，逆糖計劃就帶大家來看看麥芽糖究竟是如何影響你的身體的，是好是壞？以及糖友究竟能不能吃？

麥芽糖是由澱粉分解産生的。這會在你吃澱粉後發生在你的腸道中，也會在種子和其他植物開始發芽時發生。這種糖經常被用作釀造和甜味劑。

例如，在制麥的過程中，谷物在水中發芽然後幹燥。這會激活谷物中的酶以釋放麥芽糖和其他糖類，以及蛋白質。

麥芽中的糖和蛋白質對酵母非常有營養，因此麥芽在釀造啤酒、威士忌和麥芽醋中變得很重要。

麥芽糖通常被作為其他糖的替代品。但因為它不像蔗糖或果糖那麼甜，所以在某些食品的配料中，往往需要略高于1:1才能産生所需的風味。

蔗糖常常被用作烹饪，或增加某些食物的甜味。它是由一個葡萄糖分子和一個果糖分子連接而成的雙糖鍊。

所以很多人認為，它對健康的影響可能介于葡萄糖和果糖之間。

然而，果糖對健康有更嚴重的影響，并且與葡萄糖的代謝方式不同。食用高果糖飲食可能會導緻肥胖、胰島素抵抗和糖尿病的發生更快[1]。

不過值得注意的是，雖然麥芽糖不像蔗糖那樣含有果糖，但是用麥芽糖來替代蔗糖對健康的影響效果還需要更多的研究。

有些人認為蔗糖比經常被妖魔化的高果糖玉米糖漿更健康。

但實際上，它們的果糖含量非常相似。蔗糖正好是50%的葡萄糖 50%的果糖，而高果糖玉米糖漿大約是55%的果糖 45%的葡萄糖。

這種微小的差異使蔗糖基本上不比高果糖玉米糖漿更健康。

許多食品廠商試圖用高麥芽糖玉米糖漿來代替高果糖玉米糖漿，以避免公衆對果糖日益增加的負面看法。

雖然他們這樣做可能是一個稍微健康一點的選擇，但僅僅因為“果糖對身體來說可能會更糟一點”，這并不能使麥芽糖變得健康！

請記住，麥芽糖仍然是糖，它在人體内經由消化吸收後，同樣會被分解成葡萄糖參與糖代謝。

所以，與其他任何糖類一樣，當你攝入過量的麥芽糖後，它同樣會引起血糖的劇烈波動，導緻肥胖、糖尿病、心血管疾病的加劇。

因此，對于糖尿病人來說，麥芽糖其實無異于其他糖類，它并不見得比蔗糖、高果糖漿等高明多少。

而就算是對于健康人群來說，在麥芽糖的使用上也應該适量而為，不宜貪多。

麥芽糖是一種甜度不如蔗糖的糖，它不含果糖，經常被用作高果糖玉米糖漿的替代品。

雖然市場上，麥芽糖可能比含有果糖的糖更受歡迎，然而，它仍然是糖。其對健康的影響大抵與其他糖類相似，并不利于糖友的長期控糖。

想要滿足味蕾對于甜味的需求，不如選擇食用一些低碳水、低果糖的新鮮水果和漿果，來作為甜味的補給。

比如大部分的莓類水果、柚子、百香果、番石榴等等都是不錯的選擇。

此外，赤藓糖醇也是糖友實現“甜味自由”的甜味劑健康首選哦。

- end -

撰文 / Rocky

部分圖片來源于網絡

參考資料：

[1] George A Bray. Energy and fructose from beverages sweetened with sugar or high-fructose corn syrup pose a health risk for some people. Adv Nutr. 2013 Mar 1;4(2):220-5.

原創不易，覺得好看

記得點個贊再走哦~

如果覺得有用，

一鍵“轉發”讓更多人看到吧~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!