在我們的日常生活中，鳗魚的營養價值與功效，并不是被太多人所熟知，其實鳗魚中富含多種維生素，食用鳗魚不但對我們的視力與肝髒都有一定的好處，而且食用鳗魚還能為我們的大腦細胞提供一定的營養素，還可以預防一些心腦血管疾病，幫助女人美容美顔、幫助男人強精壯腎。鳗魚的食用方法很多，如清炖鳗魚、紅燒鳗魚等制作方法。下面小編在這裡給大家介紹一下鳗魚的營養與功能，同時為大家介紹一種鳗魚與大蒜同時制作的方法，它不但能幫助女人美容美顔而且還能讓男人更加強壯。
鳗魚
鳗魚中含有豐富的維生素，如維生素A、維生素E等多種維生素，可有效的保護視力與肝髒，鳗魚中含有的鈣質能夠預防骨質疏松。鳗魚的皮、肉中含有豐富的膠原蛋白，對女人的美容美白、延緩衰老有很大幫助。鳗魚中含有極其豐富的優質蛋白與氨基酸，具有補虛養血、抗疲勞等功效，是虛弱、貧血人群的極佳營養品。鳗魚中含有的磷脂是我們大腦細胞不可缺少的營養素，最值得一提的是，鳗魚體内含有一種很稀有的西河洛克蛋白，對男人強精壯腎的功效極佳。
大蒜
大蒜中含有的大蒜素具有一定的殺菌能力，它可以預防一些腸道感染疾病等作用。清除腸胃中的有毒物質、刺激胃腸道黏膜、增進食欲、加速消化。大蒜能夠減少體内的脂肪，不但可以強身健體又能減肥瘦身。大蒜中含有的“蒜胺”可使腦細胞的生長發育更加活躍，大蒜能促進血管擴張，具有降血壓、預防血栓及動脈硬化的作用。大蒜有提高男性性能力的功效，不但補腎還能提高男子的精子質量。
大蒜燒鳗魚的制作方法
1.準備的食材有：鳗魚一條、大蒜瓣8-10個、蔥、姜、香菜、老抽、鹽、白胡椒粉、耗油、黃豆醬、料酒适量。
2.将買來的鳗魚用剪刀把肚皮劃開，去掉内髒、去除黑膜、剪去魚背上的魚鳍、切成小段、洗淨，用适量的鹽、料酒、白胡椒粉腌20分鐘左右。
3.把蒜瓣去皮、大蔥切段、生姜切片、香菜切段待用。
4.鍋内倒入油、冷油時下入蒜瓣、小火煸炒、煸炒至大蒜表面變成金黃色、盛出備用。
5.放入腌好的鳗魚段、繼續用小火慢煎、直至表面酥脆、色澤金黃，然後将蔥、姜、大蒜一同倒入同炒，倒入适量料酒、然後加入少許清水，放入适量耗油、黃豆醬、老抽，用大火燒開轉用小火，蓋上鍋蓋，焖燒15分鐘即可。
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