大家好！黃瓜是一種日常生活中常見的一種蔬菜，黃瓜外表深綠色，裡面淺淺的綠，吃起來脆甜可口，水分很多，是一種可以生吃、炒、煮、涼拌的多樣的蔬菜，黃瓜中含有維生素C和胡蘿蔔素，是一種很棒的食物。那麼，今天就用黃瓜給大家分享一道美食！

【嗆拌黃瓜】

【基本食材】黃瓜、青椒、小米椒、蒜、食用鹽、白糖

【基本步驟】

1、首先拿出兩根洗幹淨的黃瓜，在案闆上用菜刀去除掉黃瓜的頭尾，切成中段，都切好以後，然後把每個中段對半切開，切好後再拿出小半，多次對半切開，全部切好後，把黃瓜中間的心切除掉，全部切好後，放入一個幹淨的大碗中備用。

2、黃瓜放好後，碗中繼續放入一勺食用鹽和白糖，然後下手抓拌均勻，抓拌均勻後，放在一旁腌制一個小時，腌制的期間，我們拿出一些剖了皮的蒜塊，并清洗幹淨，放在案闆上用菜刀切成蒜末。蒜末是一種常用的佐料，可以增加食物的香味。

3、切好後，拿出一些适量的青椒和小米椒，都是小的那種，清洗幹淨後，放在案闆上用菜刀切先把青椒成一小個一小個的青椒圈，都切好後，再拿出小米椒也切成小圈圈都切好後，裝入幹淨的碗中備用。這個青椒是小的，不是太空椒。

4、拿出一個幹淨的砂鍋，清洗幹淨後，等鍋中沒有水漬的前提下，燒熱後，放入适量的食用油，油熱後，澆入剛剛切好的蒜末、青椒圈和小米椒圈裡面，激發出香味。鍋中的水漬注意一定要清理幹淨，防止遇上水濺傷自己，如果不小心濺傷後，及時冷水沖洗。

5、激發出香味後，碗中繼續放入适量的生抽、陳醋、食用鹽、白糖、香油、雞精調味，并用筷子攪拌均勻備用。陳醋食用起來酸的，用來開胃是非常不錯的，酸辣粉中，放入陳醋是非常不錯的，面條中加入适量的陳醋也是很香的。陳醋是一種用高粱做的一種調味品。

6、拿出腌好的黃瓜，看一下腌好的黃瓜柔韌性都非常好，富有彈性，不會輕易地斷，碗中底部也會有一些水分，然後倒掉黃瓜碗中的水。這樣吃起來的黃瓜會更加脆，黃瓜中含有大量的水分，用食用鹽和白糖可以腌制出黃瓜中多餘的水分。

7、倒掉以後，用清水清洗幾遍黃瓜後，倒入調好的料汁，并用筷子翻拌均勻後，就可以食用了，也可以放進冰箱冷藏一會兒，味道會更加不錯，然後裝入幹淨的盤中。這樣，一道美味的嗆拌黃瓜就做好了，吃起來爽脆可口，開胃下飯，喜歡趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1. 切黃瓜時，一定要去掉黃瓜裡面的内心，因為它是軟的；
2. 抓拌的時候注意戴上手套，減少對食物的污染。

今天的分享得到此結束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點贊、轉發、關注哦！明天再見！謝謝！

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