雖然沒有到夏至,但天氣已經開始熱了,家庭主婦們自然不願意在廚房久留,多待上一會兒煎炒烹炸升騰的熱氣,讓人直冒汗,涼拌菜成為一日三餐必不可少的,省時省力省得流汗,不知您們有沒有同感?涼拌菜好吃與否,關鍵在碗汁調的好不好,一碗汁讓涼拌菜酸甜适口,讓人食欲大開,話不多說,上菜譜!
準備食材:
洋蔥一個
木耳适量
花椒、食用油、糖、醋、生抽、蒜、香油适量。
烹饪技巧:
1、木耳涼水泡發4個小時最适合,不要時間太長,快速泡發可以用溫開水時間會縮短。用開水焯熟,過一下涼水備用。
2、洋蔥剝皮洗淨切絲,用開水焯一下備用。喜歡生的可以不焯水。
3、調碗汁,放上糖、醋、生抽 、蒜末,糖醋比例1:2,少糖比較健康,喜歡的可以多放。
4、熱鍋放上花椒粒,放上食用油,煎出香味取出棄之,澆在碗汁中;一定記住先放花椒後放油,省得油冒煙。
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