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幹煸肥腸的創意做法

美食 更新时间:2024-06-27 01:05:35

幹煸肥腸的創意做法(嘴饞就吃超簡單卻又好吃的幹煸肥腸)1

一道幹煸肥腸下肚,千言萬語盡舒暢!!!

By 善良の惡魔~~~

用料

  • 鹵肥腸 半斤
  • 生抽 1勺
  • 螺絲椒 3~4個
  • 鹽 少量
  • 花椒 25克
  • 幹辣椒 4~6個
  • 菜籽油 少量

做法步驟

幹煸肥腸的創意做法(嘴饞就吃超簡單卻又好吃的幹煸肥腸)2

1、準備工作: 1.肥腸切段,然後從中間一分為二。 2.螺絲椒從中間破開,然後切片 3.幹紅辣椒切段。

幹煸肥腸的創意做法(嘴饞就吃超簡單卻又好吃的幹煸肥腸)3

2、1.鍋裡放少量菜籽油,中火把油燒熟,下入肥腸,不斷煸炒,待肥腸表面出現焦黃色,調至小火。 2.下入幹紅辣椒段、花椒粒,繼續翻炒,炒出香味。

幹煸肥腸的創意做法(嘴饞就吃超簡單卻又好吃的幹煸肥腸)4

3、下入螺絲椒片,調至大火,不停翻炒,螺絲椒斷生後,調至中火,滴入少量生抽,撒入少量鹽、白砂糖,翻炒均勻後,關火。

幹煸肥腸的創意做法(嘴饞就吃超簡單卻又好吃的幹煸肥腸)5

4、裝盤,一道制作簡單卻又色香味俱全的幹煸肥腸就制作成功了!

小貼士

1.肥腸煸炒時,火候不要太大,否則炒出來的肥腸太幹太硬,口感不好,而且容易炒糊。 2.肥腸煸好後,可嘗一下肥腸的口味,各家鹵味輕重不一,可作為後續加鹽和生抽的參考。 3.喜歡吃辣的可以多放些紅辣椒。 4.如果煸炒後的肥腸口味偏重,後面就不要加鹽了。 5.螺絲椒斷生即可,炒的時間長了,不僅影響菜的品相,還會影響口感。 6.出鍋前撒入少許白糖可增加菜的品相,同時消除鹵味中的苦味。 7.吃的時候,可以試着兩片螺絲椒夾着一片肥腸,這樣才能吃出這道菜的精華。

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