沈慧雯

有人說，冬至吃過湯圓就長大一歲了。有人說，冬至要包着餃子一家人和和美美。“南北方冬至吃什麼”一直是網上熱議的話題。但在浙江，冬至味道從不局限在一種食物裡。

湯 圓

最經典的冬至味兒

作為大部分浙江人的冬至記憶，湯圓一直是“團圓”、“甜蜜”的代名詞。家裡的老人常說：“湯圓意味着一家子不會離得太遠，即使各自營生，到了冬天也要聚在一起，團團圓圓。”

最經典的甯波湯圓起源于宋代，以綿白糖、黑芝麻和優質豬闆油制餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂。咬開皮子，油香四溢，糯而不黏。香、甜、鮮、滑、糯，人間美味。

在金華蘭溪還有一種鹹味的土湯圓。這種湯圓有個小尾巴，個頭也比普通湯圓要大些。以筍幹、香菇、豆腐、肉為餡料，湯頭裡要加入醬油、豬油和蔥花，十分特别。

年 糕

杭州人的冬至記憶

杭州人在冬至更偏愛吃年糕，年糕寓意“年年長高”。老一輩人為了圖吉利，甚至會一日三餐都吃年糕來度過冬至這一天。

芝麻粉拌白糖的甜味年糕，簡單美味的肉絲炒年糕，熱氣疼疼的年糕湯……最簡單的食物，卻是最真摯的祈福。

麻 糍

甜蜜軟糯的冬至必吃

金華東陽有句俗話：不吃麻糍不算過冬至。到了冬至前後，東陽幾乎家家戶戶都會制作麻糍。

東陽人冬至吃麻糍的傳統，據說是因為冬至前他們收獲的是糯米，芝麻、甘蔗這些作物，所以将它們融合在一起制作出了香甜軟糯的麻糍，在冬至時食用。

馄 饨

冬至夜的紹興style

在紹興有“冬至馄饨夏至面”的說法，到了冬至馄饨自然要安排上。

薄到幾乎透明的馄饨皮，包裹一小粒粉色的肉餡，在清澈的馄饨湯之中，仿佛一條條小金魚。都不需要過多咀嚼，便可順滑入喉。

除了馄饨，喜酒的紹興人還會喝上一些冬釀酒。紹興人一般會在冬至前下缸釀酒，因為是冬水釀酒，釀出的酒香氣撲鼻，而且易于保藏。在冬至夜喝上一些，暖身也暖心。

冬 至 圓

浙南人的冬至最愛

冬至這天，台州人的冬至圓便要登場了。冬至圓有甜、鹹兩種風味。在溫州和麗水也有冬至吃冬至圓的習俗。

甜的冬至圓的又叫“擂圓”。“擂”是方言“滾”的意思，将搓好的糯米團子在紅糖、芝麻、黃豆粉裡滾一圈，讓粉充分粘在團子表面，好吃又好玩。

鹹味的冬至圓裡會包裹餡料，一些靠海的地區甚至會将鳗魚鲞包進其中。

不同的地區鹹圓樣子也不同。椒江、臨海等地的冬至以糯米做皮，包成燒賣狀；玉環則用番薯混合生粉做皮，外表是金黃的；天台的冬至圓看起來像一個精緻的小包子。

桂圓燒蛋

喝最甜的湯過最長夜

嘉興人的冬至味道是一碗溫暖甜蜜的桂圓燒蛋。當地人認為在這一年中夜最長的日子裡，不吃上一碗熱騰騰“桂圓燒蛋”會一晚上挨凍。

在寒冷而漫長的冬至夜，甜是最能讓人幸福的味道。

圖片來源：詩畫浙江文旅資訊 地市文旅号

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