在我印象中最深刻的兩部美食電影一是哥哥主演的《滿漢全席》（港版叫“金玉滿堂”），另一部就是我的偶像周星馳主演的《食神》。我想大部分7080甚至90後對這兩部電影都應該很熟悉。

徐克，張國榮，袁詠儀，這些都是票房的保證，雖然已經過去了二十多年，但是這部電影放在現在的節假日看仍然不為過，好像總能從裡面發現新的東西。裡面的羅家英做的咕咾肉到現在仍然讓我記憶深刻。

水晶咕咾肉

讓小時候的我第一次對廚藝産生了興趣，雖然後面大正反兩派做的菜都很不錯，但是這道菜還是讓當時的我最震撼，我不知道這種菜是否真的能做出來，但是不得不佩服徐克導演的天馬行空和創意，雖然是美食片卻拍出了江湖的味道，以江湖見江湖，用哥哥去飯店之前混黑社會的江湖套到廚藝界的比拼江湖，真是所謂有人的地方就有江湖，電影的大概我就不多做叙述了，相信很多人稍微回憶都會想起來，這裡我隻講電影裡美食的相關部分。

雖然是一部喜劇片，但是美食卻為故事提供了更好的劇情走向，每回吃宵夜沒有可看的東西的時候，我的妻子總會說要不看《滿漢全席》吧，雖然故事中美食片段不是很多，但是每段都很用心，可以看出徐老魔對視覺的把控，片中的廚藝大賽，看着是在做菜，但是更像是表演武功，水中雕刻豆腐，利落的刀法，看着讓人賞心悅目，有種自己也想動手做點什麼的感覺。

八仙過海

但是讓我覺得最中心的思想還是做菜的根本是什麼，是美味還是食材，我感覺都不是，而是為了親人的滿足的微笑，我經常被問到你最喜歡吃的東西是什麼，我回答不上來，可能會說是螃蟹或者是烤肉火鍋，但是我吃的最開心的仍然是我媽給我做的青魚，可能是做菜的時候，融入了對孩子的愛，吃的時候可以感受出來吧。電影中失去孩子堕落沉淪的鐘鎮濤，看到妻子為他做的熱氣騰騰的一桌子飯菜，瞬間就充滿了力量。

妻子做的飯讓廖傑重拾鬥志

據說這部電影的創作背景很有意思，1994年徐克原本想拍攝一部歌舞賀歲片，主演就是哥哥張國榮，但是由于時間不充足，隻能放棄這一拍攝計劃，不過由于當時在拍黃飛鴻系列之龍城殲霸的時候，由于攝影指導沒有把米飯拍出可口的感覺，他決定單獨拍一部電影。就拿出了1988年就寫好的《滿漢全席》劇本并重新修改，拍攝出了這部1995年的賀歲電影，在香港上映時改名為《金玉滿堂》。

至于說為什麼現在的美食電影很少，就算有也評分很低，我覺得很大程度上是内容過于假且大，這部《滿漢全席》在拍攝制作的過程中，讓人覺得真實，東西做出來很符合中國人的口味，不像現在的某些美食電影披着美食電影的标簽，拍出來都是科幻片了，沒有了食物的香火氣。

電影與美食，得一者可得天下，但是美食電影卻少之又少，其一就是拍不出那種美味的感覺。與此形成鮮明對比的如《舌尖上的中國》《風味人間》等美食紀錄片卻異常火爆，甚至形成了品牌效應，被報道的店面排隊更是排到了幾個月以後。為什麼在電影領域就不靈了呢？我感覺無論是什麼美食，一定不能脫離專業和實際，作為美食電影，把美食拍出誘人的感覺才是硬道理。

而這部片子裡每道菜都讓人食指大動，這才是這部片成功的關鍵。中國作為一個美食大國，除了魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜系外，還有藥膳（魯菜系的起源）、東北菜（東北）、贛菜（江西）、京菜（北京）、津菜（天津），豫菜（河南）冀菜（河北）、鄂菜（湖北）、本幫菜（上海）、客家菜等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的傳統特色烹饪技藝。每一種菜系我想都有他本身的故事和意義，随便拿出一樣都是一個好故事，而近幾十年能讓人記住的美食電影又有幾個？

回歸到電影本身，有的人說是江湖片，有的人說是喜劇片，但是當初看的時候我卻隻是把它當成了美食片來看，看着評委吃的時候，感覺真的應該很美味，這是我的第一直覺把，或許這才是現在美食電影缺少的核心。

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