根據相關數據統計，重慶有超過30000家火鍋店，而且這一數字還在持續攀升當中。

重慶人對于火鍋的熱愛，這是毋庸置疑的，然而，面對數量如此之多的火鍋店，重慶人會如何選擇，哪些火鍋店才是本地人更鐘愛的呢？

遊品總結了一些比較受本地人青睐的火鍋店類型，在此和大家分享一下。如果大家想要選擇一家靠譜的火鍋店，可以作為參考。

第一類，店名很有意思，融入重慶地方特色，甚至直接把火鍋食材加入到其中。

什麼腰片火鍋、鴨腸火鍋、毛肚火鍋，這些菜品就是它們的主打。

舉個例子，位于重慶雙碑的耙二哥腰片王老火鍋，就是其中的代表之一。

據老闆自己說，當初因為老婆喜歡吃火鍋，所以就開了火鍋店，又因為自己是個典型的“耙耳朵”，所以幹脆取名叫“耙二哥”，并且從一開始，就以腰片作為主打菜品。

因為腰片限量供應，火鍋店裡還有規矩，大桌限點3份，小桌限點2份，點完了就不能再加了，可以說是非常任性了。

第二類，主要依靠自身優越的地理位置，吸引大量的食客。

各大商圈最顯眼的位置，或者就是因為大量火鍋聚集，形成了集群效應，典型代表就是位于南山的火鍋一條街，什麼枇杷園、鮮龍井都在這裡。

而遊品比較推崇的，是位于羅漢寺旁邊的這家洋馬兒火鍋。

羅漢寺，位于重慶小什字，交通便利，而且緊鄰朝天門和解放碑，沒有特别的喧鬧，但是卻又是很多人的必經之地。

它們家有很多獨家秘制菜品，其中就包括了鹵制的肥腸，鹵過之後，再放入到紅湯鍋底裡燙煮，那種感覺簡直太棒了。

就連不吃肥腸的小夥伴，也忍不住吃了好多。

第三類，堅持傳統，隻賣紅湯鍋底的老火鍋。

雖然鴛鴦鍋很普遍，但是重慶依然有很多火鍋店，不會提供鴛鴦鍋。

紅九格，想必很多人都聽過這個名字，它們率先喊出了口号：我們不賣鴛鴦鍋，并且進行了大量的營銷推廣，由此獲得了很多的關注。

它們家采用的是凝固的牛油鍋底，食客能夠清楚地看到鍋底當中的各種配料，鍋開之後，再放上九宮格，重慶老火鍋的感覺馬上就有了。

第四類，鴛鴦鍋才是特色的重慶火鍋。

可能很多人都會有疑問：重慶人吃火鍋，真的從來不點鴛鴦鍋嗎？

其實，重慶人也會點鴛鴦，隻是點的不多，沒有特殊情況，是不會考慮的。如果遇到特别誇張的辣度，還是會選擇鴛鴦鍋。

比如，此前遊品嘗試過的在渝裡，在衆多網友的評價當中，它們家的微辣就已經讓人難以接受，所以選擇鴛鴦就是最好的。

同時，它們家的鴛鴦也很有特色，提前進行了“封印”，現場解除“封印”之後，就能夠開火了。實際吃過之後，遊品隻能表示，以後再也不敢說，絕對不點鴛鴦了。

第五類，味道為先，其他什麼都不重要。

餐飲行業，味道、環境、服務，究竟哪一個更重要？不同的人會有不同的回答。

以重慶火鍋而言，味道絕對是至關重要的。很多火鍋店，堅持了十多年，環境一直沒有改善，服務态度也是很糟糕，可是食客就是絡繹不絕。

遊品就遇到過很多次，店面破爛，甚至找到它都比較麻煩，可是一到店門口，還排着長隊，好不容易等到位置了，店員還是一副愛答不理的态度，什麼都得自己來。

不過，味道真的好，這個無法反駁，所以，為了味道，其他也就隻能将就一下了。

其實，因為重慶火鍋店數量實在太多，所以很多火鍋店，遊品都還沒有來得及嘗試，而最常吃的，往往就是距離自己最近的那一家，因為方便，也因為吃過太多次，已經習慣了這種口味。

大家如果還有更多好吃的火鍋店，也可以推薦給我們，千萬不要自己吃獨食喲！

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