西湖龍井沖泡方法與品鑒-tft每日頭條

西湖龍井沖泡方法與品鑒

圖文更新时间:2024-11-10 17:47:00

明前龍井已經陸續發貨，收到的反饋也令小米十分欣慰，但是關于如何泡茶的疑問，還是絡繹不絕，盡管小米已經在每份茶禮中放了說明卡片。對于珍貴稀有的獅峰龍井來說，不恰當的沖泡方法影響的不僅僅是口感，更是一種浪費。所以今天，就跟大家聊聊西湖龍井應該如何沖泡。

盡管西龍也可以以功夫茶的方式，用蓋碗或者茶壺沖泡，但傳統而普遍的綠茶沖泡方式，其實非常簡單，一隻有質感的玻璃杯即可，比如一隻田島硝子手工玻璃杯。用玻璃杯沖泡西龍，是口感、嗅覺和視覺的多重享受。看着綠色茶芽在溫熱的清湯中舒展、上浮、下墜、起伏舞動如同精靈，袅袅升起的氤氲裹含着初春的清新和獨特的烘豆香，嗅一嗅，再咂一口，茶湯入喉，豆香四溢，充盈口齒，仿佛靈魂也如茶氣升騰，這便是喝西湖龍井的精髓所在。

西湖龍井沖泡方法與品鑒（究竟應該怎麼喝）1

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西湖龍井沖泡方法與品鑒（究竟應該怎麼喝）4

一般綠茶茶青幼嫩，對沖泡水溫的要求略高，需要控制在80-90℃之間。有人說這樣的水溫該如何控制呢？總不能拿個溫度計去量吧。其實對于水溫的控制，大抵也是一個模糊學，經驗老道的茶人靠手感，而對于新手來說，煮沸的水，開蓋靜置3-5分鐘，或者倒入新公道杯後再用，基本就能達到沖泡的水溫。

綠茶的沖泡方式有三種，分别是上投法、中投法、下投法，西湖龍井一般采用中投法和下投法，其中下投法為主要，下面就詳細給大家講講一下。

溫杯：将洗幹淨的玻璃杯沖入少量沸水，用手傾斜杯身将沸水沿着杯身晃動一圈，使整個杯身浸潤有溫度，倒去沸水。

投茶：根據個人喜好，取适量龍井投入杯中，一般建議每100ml水投3g左右的茶為口感最佳。投茶後，你可以輕輕搖晃杯子，由于溫杯後的杯子尚有餘熱，恰好能烘托出幹茶的香氣，此時嗅聞氣味，也可以辨别茶葉的好壞，香氣過淡、或有青草味、黴味及其他味道的，說明幹茶在品質上有些問題。

西湖龍井沖泡方法與品鑒（究竟應該怎麼喝）5

溫潤茶：取适合溫度開水，以點沖的方式，到稍許水入杯中，水量以剛剛浸透茶葉為好，然後輕輕晃動茶杯，讓茶葉充分被開水浸透。此時再聞，好茶的香氣更加濃郁。

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高位沖水：觀察性茶道此時需要鳳凰三點頭式的高位沖水，但如果你技能實在一般，一般的沖水方式也可以。高位沖水的目的，是能快速讓茶葉翻騰滾動，充分浸泡，而在這過程中，茶幹的舞動，也恰是西湖龍井最具觀賞性的場景之一。

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至此，一杯龍井沖泡完畢，接下去你要做的，就是靜靜的觀賞茶葉在熱水中漸漸舒展，從瘦幹糙黃變成鮮嫩芽花的過程，然後細細品味，慢慢深思，這如茶般的人生，或如人生般的茶，與平凡中的不平凡，或者與不平凡中見平凡。

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