多份紅燒鳝段做法-tft每日頭條

多份紅燒鳝段做法

美食更新时间:2025-11-08 16:41:54

多份紅燒鳝段做法（紅燒鳝段鮮香滋味）1

買了點黃鳝，做了紅燒鳝段！很家常的一道菜！

By 麥子老媽【豆果美食官方認證達人】

用料

黃鳝 4條
豬油 2勺
料酒 2勺
老抽 2勺
熱炒鮮露 2勺
砂糖 1小勺
鹽少許
蔥 1棵
姜 3片
蒜瓣 5個
香油少許

做法步驟

多份紅燒鳝段做法（紅燒鳝段鮮香滋味）2

1、黃鳝處理幹淨

多份紅燒鳝段做法（紅燒鳝段鮮香滋味）3

2、放入鍋中焯水

多份紅燒鳝段做法（紅燒鳝段鮮香滋味）4

3、變色後撈出用水把外面的膜洗淨

多份紅燒鳝段做法（紅燒鳝段鮮香滋味）5

4、起油鍋，爆香姜片蒜瓣（我這次用的豬油）

多份紅燒鳝段做法（紅燒鳝段鮮香滋味）6

5、放入黃鳝，用油煎一會

多份紅燒鳝段做法（紅燒鳝段鮮香滋味）7

6、加點料酒

多份紅燒鳝段做法（紅燒鳝段鮮香滋味）8

7、加入老抽

多份紅燒鳝段做法（紅燒鳝段鮮香滋味）9

8、加入熱炒鮮露炒勻

多份紅燒鳝段做法（紅燒鳝段鮮香滋味）10

9、加入适量清水、砂糖煮開後轉中小火煮至黃鳝發軟

多份紅燒鳝段做法（紅燒鳝段鮮香滋味）11

10、煮至湯汁濃稠時嘗一下味道來添加鹽

多份紅燒鳝段做法（紅燒鳝段鮮香滋味）12

11、起鍋前撒蔥花淋香油

多份紅燒鳝段做法（紅燒鳝段鮮香滋味）13

12、即可裝盤

小貼士

黃鳝身上有黏液，所以最好先焯水後再沖洗幹淨

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