埃及塘鲺，有些地方也叫埃及塘角魚、在雲南一些地方叫江鳅。我國原來是沒有這種魚的，1981年的時候從埃及引進。由于埃及塘虱适應能力強，幾乎什麼環境下都能生存，腐爛的東西也能消化，所以很快就泛濫起來。這種魚生長速度極快，基本上養殖一年就能達到四五斤重。據說最大的埃及胡子鲶可達100多斤，長度可達三四米。
埃及塘虱生存能力極強，即使在濃度低化糞池也能存活，在陸地上無水的情況下也能存活一兩天。但這種魚也有緻命弱點，那就是不耐寒。冬季水溫7攝氏度以下時就會大量死亡，所以這種魚多生長于南方，北方相對少見。
埃及塘鲺在非常髒的水域都能生存，味道怪怪的，所以以前人們對這種魚很嫌棄，釣到了基本上都是拿來喂貓喂狗，很少有人食用。但随着養殖場的規範化，很多養殖場的水質都達到了标準，所以養出來的埃及塘鲺肉質甜美，沒有那股怪怪的味道。
埃及塘鲺生長速度快，幾個月就能上市，所以價格也非常便宜，在廣東廣西這邊一斤5塊錢左右，算是非常親民了。由于吃的人越來越多，埃及塘鲺現在已經被大量養殖了。
埃及塘鲺的推薦做法：
（1）買來無水質污染的埃及塘鲺，一般水質好的價格不低于10元每斤
（2）取出内髒、魚鰓後沖洗幹淨，然後切成一塊一塊的
（3）用料酒、食鹽、姜、蒜腌制15分鐘左右
（4）鍋内放水燒開，放入魚塊10秒鐘後熄火
（5）把魚肉撈出沖洗幹淨，尤其是表皮的黏液
（6）鍋中倒油，下入蔥、姜、蒜爆香
（7）放入魚塊，小火煎至金黃
（8）加入少量啤酒，小火焖8分鐘左右
（9）之後打開鍋蓋，放入香蔥翻炒均勻出鍋
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