白菜苗
白菜苗（又名小白菜、小青菜），俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、、油白菜等，與大白菜（結球白菜）是近親。
菜苗中含有大量粗纖維，其進入人體内與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
清炒白菜苗
白菜苗洗淨控幹水份
豬肉大蔥切好備用
鍋中倒少許油
油溫七成熱下豬肉翻炒
加入蔥和醬油稍加翻炒
最好倒入白菜苗
翻炒一分鐘左右
加入鹽和蚝油
攪拌均勻後淋上香油出鍋
香芹苗
香芹苗是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，其口感脆嫩，深受大衆的喜愛。
涼拌香芹苗
原料：芹菜苗、紅綠辣椒、榨菜、花椒、香油、生抽。
做法：1、将芹菜苗摘洗幹淨，用鹽水浸泡幾分鐘，瀝幹盛入大碗中；榨菜一小塊切成小粒；紅綠辣椒切成小圓圈。
2、炒鍋燒熱，倒入香油，油沒熱時放入花椒，等油溫漸高，有花椒香味飄出時，把變黑的花椒撈出丢棄
3、依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒幾下，斷生後調入生抽，辣椒的香味立刻被激發出來，略炒兩下即趁熱把香油辣椒澆在芹菜苗上，拌勻即可食用
豌豆苗
蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”“龍須菜”，“龍須苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。
豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤适口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睐。
黃金苗
黃金苗是水培的一種豌豆豆芽，粗細隻有普通黃豆芽的一半，長度卻是普通豆芽的3倍，很多火鍋店裡都有，深受消費者的喜愛。也可以直接焯水涼拌吃，也可以清炒，其味道清香，口感脆嫩。
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