它是“水中人參”，味道鮮美營養高，簡單燒一燒，全家一起補身體！

紫蘇和“水中人參”是天生一對，一煎一焖端上桌，味道鮮美吃不膩！

南方的天氣，依舊是30多度的高溫天，不出門宅家裡，也覺得好難受。吃了一天的清淡飯菜，家裡的大小朋友們開始抗議了，吵鬧着說過節，也應該有過節的樣子，吃吃喝喝免不了，也得換換新口味；其實，家裡面的存貨特别多，肉，魚，雞肉，還有海鮮，蝦，扇貝都不少，冰箱冰櫃都被我給塞得滿滿當當。把主動權交給爺倆，外面轉了一圈回來，給我拎回來一袋子泥鳅；一問，18元一斤，比牛肉，羊肉是便宜多了，還挺實惠的。

說起泥鳅，它跟黃鳝差不多，全身滑溜溜的，樣子有一些可怕，但它的營養卻不容小觑，一直以來都有，“天上斑鸠，地下泥鳅”，“水中人參”之稱；它肉質細嫩，味道鮮美，含優質蛋白質，脂肪，維生素，鐵，鈣，磷等，比一般的魚，肉類要高，特别适合脾胃虛弱，營養不良，體虛盜汗者；此外，泥鳅的黏液，還有很好的抗菌，消炎作用。常吃泥鳅不僅孩子補鈣長身體，老人防鈣質的流失，還能滋補強身，對身體是大有好處的。

泥鳅，可以紅燒，油焖，也可以煮湯；像泥鳅豆腐湯，幹煸泥鳅，椒鹽泥鳅等等，都特别美味。今天，給大家推薦一道我家常吃的做法：紫蘇燒泥鳅，味道超級的好，每次一端上桌，全家搶着吃。這一道菜的做法也不複雜，隻需要簡單幾個步驟，就能完美出鍋啦。

衆所周知，泥鳅可以不用宰殺，吃的時候直接留出内髒即可；可精靈一家子都不太能接受，所以還是老老實實把它給殺好，清理幹淨了再下鍋；一是減少泥腥氣味，二是更方便孩子食用；特意加了一大把紫蘇來焖燒，同樣的可以減少腥氣味，再者紫蘇也是非常不錯的食材，它有解表散寒，行氣和胃，抗過敏，促消化等；用紫蘇來焖燒泥鳅，是真正的絕配，百吃不膩。它是“水中人參”，味道鮮美營養高，簡單燒一燒，全家一起補身體；紫蘇和“水中人參”是天生一對，一煎一焖端上桌，味道鮮美吃不膩；一起來看看具體的做法吧！

原材料：泥鳅500克，紫蘇50克

配料：泡椒20克，生姜20克，小米辣椒3個，生姜20克，青椒2個，料酒20ML，白胡椒粉2克，生抽20ML，蚝油20ML，紅油10ML，鹽2克，食用油30ML

制作步驟：

1：準備鮮活的泥鳅，用淡鹽水養1小時。

2：準備紫蘇，辣椒等配料。

3：泥鳅，用廚房剪刀，剪開肚子清理幹淨，放碗中加料酒，姜絲，白胡椒粉，腌制20分鐘。

4：泡椒，小米辣椒，生姜，大蒜，青椒切碎末；紫蘇洗淨後切幾刀；取一小碗，加入生抽，蚝油，紅油，鹽和一點清水，兌成碗汁待用。

5：炒鍋燒熱倒油，下泥鳅，用中小火煎至金黃色時，盛出來待用。

6：底油中，下泡椒，小米辣椒，生姜，大蒜，青椒炒出香味。

7：下之前煎好的泥鳅，翻炒幾下。

8：淋入碗汁，焖煮5分鐘左右。

9：泥鳅熟透時下紫蘇，接着焖2分鐘，關火即可出鍋。

精靈碎碎念：

1：不介意的朋友們，泥鳅可不用剖肚子，清理内髒。

2：泡椒，辣椒的用量，可随自己能吃辣的程度來增減吧。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的紫蘇燒泥鳅，就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以随時給精靈留言喲，精靈會第一時間回複的！

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