導語：冬天吃它正好，便宜有營養，比人參還滋補，每天一頓吃不膩。冬天，蔬菜水果都比較缺乏，論便宜，白菜、番茄與它不相上下，但論營養，它可是不得不提的。
“它”就是蘿蔔，蘿蔔營養價值極高，富含人體所需的維生素等營養物質，既能當蔬菜又能當水果，而且幾乎一年四季都有，蘿蔔裡豐富的纖維素對人身體也有極大幫助，還有利于減肥。
古語有“冬吃蘿蔔夏吃姜”，不難看出蘿蔔在人們心中的地位。蘿蔔清脆可口，好吃開胃，還能起到養生的作用。下面一起來學習一下素炒蘿蔔的做法吧～
素炒蘿蔔絲
By 睿媽下午茶
配料：
青蘿蔔 1條、花生油 适量、食鹽 1勺、蝦皮 20克、細香蔥 适量
步驟1.青蘿蔔在我國主要産自天津和山東。
步驟2.蘿蔔洗淨切絲，來點蝦皮備用
步驟3.鍋熱放油，放入蔥花爆鍋
步驟4.倒入蘿蔔絲翻炒
步驟5.加鹽，放入蝦皮，蘿蔔絲變軟了，就差不多了 買到不辣的蘿蔔可以當水果生吃的
步驟6.出鍋了，
烹饪小貼士：蘿蔔的選購技巧：
1、首先要選蘿蔔以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來，皮光的往往肉細。
2、是比重大，分量較重，掂在手裡沉甸甸的。可避免買到空心蘿蔔
3、是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識别)，這種蘿蔔基本上失去了食用價值
4、是買蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上選。這種蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。這道美食你學會了嗎？
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