最近，在微博、微信上熱傳酵素減肥的相關内容。各位愛美的女士看到後，欣喜不已，有些人直接買來酵素減肥食品嘗試，更有人在家裡學着自制酵素。酵素究竟為何物？對減肥排毒真的有用嗎？本報記者通過對市場産品的調查研究，在醫學專家那裡找到答案。

自制簡單 大家效仿

最近，一股水果酵素自制風潮席卷我市，“水果酵素”的功效和做法，成了女性中的熱門話題。記者在網絡上輸入“水果酵素”四個字，瞬間就有900餘萬條搜索結果，其中大多數都是入門者問制作工藝的話題。

記者在商業城走訪了解到，用來制作酵素的大容積玻璃罐價格也随着酵素的興起而“水漲船高”，原來一個用來釀制葡萄酒的玻璃容器價格為30元，現在價格漲至40元，而且銷量非常好。

“現在做酵素的人很多，沒想到能這麼火，所以我們特意多進了一些容積大的，留着賣！”商業城二樓一店主介紹道。

記者了解到，除了在網上詢問，有的人甚至建起了QQ酵素制作群，一方面交流制作經驗，一方面還可以賣酵素盈利。記者在一個“酵素粉絲”QQ群了解到，群内成員近300餘人，成員多為本市的中年婦女，而且她們制作的酵素種類很多，有水果酵素，有消炎酵素，還有調血糖酵素等等。

通過與大家聊天得知，目前，最簡單最常見水果酵素的制作方式是，将各種水果洗淨切成塊，混合一定比例的糖和水，裝進洗淨的容器内，封好口，在陰涼地方放上三個星期以上，得到的液體就是“水果酵素”了。

價格昂貴 品種繁多

“水果酵素”所宣傳的“減肥”、“養顔”、“排毒”等種種功效，讓它成為了愛美人士競相追捧的對象，再加上“天然”、“自制”的制作方式，極受歡迎。

除了自制水果酵素自己食用外，我市還有一部分人把酵素加工成香皂和洗發水。

“你好，請問你這裡銷售酵素嗎？”記者打電話給一位酵素微友，詢問酵素情況。

“對，我們目前有香皂，15元、25元一塊，洗發水正在研制，不久将投放生産……”對方在電話那頭說道。

除此之外，酵素減肥産品價格居高不下。198元、298元的天然果粉等産品被年輕愛美女士所青睐。

據了解，我市最先接觸酵素的人為了便于傳授酵素的制作方法，召集感興趣的人加入其中，制作的同時，還将酵素用于手工皂的加工中。“如果單純是廢物利用，我覺得酵素這個産品也是可行的，蘋果皮、梨皮、香蕉皮都是酵素的原料，用于生活用品的制作，既提倡環保又廢物利用，是個好方向，但是如果把它用于減肥排毒的方向，是否适用于人體自身，這個還有待考證。”據國家一級營養師孫岩介紹。

減肥産品 受到追捧

記者走訪各大藥店發現，目前市場上銷售的減肥藥物和減肥食品中，有不少都打着“植物酶減肥”、“酵素排毒”的旗号，号稱“無毒無副作用”、“天然安全”……有廠家宣稱“清脂酵素”直接燃燒脂肪。

記者打開一個某品牌果蔬酵素粉，一股水果的香味撲鼻而來。這一盒減肥清腸産品價值198元，僅十餘天的劑量。

“我們幾個老人沒事就在一起打撲克，我們看見有人喝粉色的東西，而且還挺香的，我不知道她喝什麼，後來我一問才知道是酵素粉，據說這東西能清宿，我們家樓下的人都買，從外地直接發過來的！”雲峰小區的宋大娘介紹。

宋大娘說，女兒單位也有人喝，老人喝是為了清腸，年輕人喝就是減肥。

但有的老人表示，這東西一喝完肚子就擰勁的疼，而賣家告訴她們，這是因為腸道内有炎症，喝着喝着症狀就會消失的。

作用微弱 誇大其詞

據中心醫院消化内科主任醫師李婕姝介紹，所謂的酵素并非什麼新鮮事物，酵素其實就是酶的一種，日語管酶叫酵素。

如果酵素“清脂”、“排毒”真的很有效，那隻能懷疑是非法添加了某些成分。水果酵素産物隻能是酒精或者細菌代謝産物，而且相當微弱，如果說排毒，清除體内毒素，促進新陳代謝，維持腸道益生菌的作用，還有些寫得神乎其神，甚至可以說絕大多數的蔬菜水果都有這些功能。

除此之外，人體随着年齡增大引起某一種特定酶的缺失也是有可能的，但是如果通過外源性流充到人體内，這是不科學的。即便含有這種人體所需要的酶，但在胃酸的環境下發揮作用，也不太可能。

要依靠飲用“水果酵素”來起到保健目的，可能性微乎其微。而更大量的營養物質，則封存在還沒有完全破壞的植物細胞裡面。但是，如果需要吃掉“水果酵素”裡的固态物的話，倒不如直接食用水果。

同時，在制作酵素過程中絕非無菌狀态，有一些酶在食用後，對特定的人群來說會過敏，反倒引起腹瀉、便秘等問題。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!