我們平時買的饅頭，都是又白又光滑胖乎乎的，看着圓鼓鼓的真是好看，有食欲。尤其是饅頭店的和超市賣的袋裝包裝好的，吃起來也比我們自己做的饅頭味道好，又蓬松又好吃。這是為什麼呢？原因是：加了豬油，也有人說，加了膨松劑什麼的，添加劑，但是，一般都加豬油的好吃。

在做饅頭的時候加入豬油起的什麼作用？

在面粉裡加入豬油和面，就是起到光滑，提香，增白、蓬松的作用。

現在知道了吧，外面買的饅頭為什麼那麼好吃了吧，尤其是超市買的包裝好的饅頭，那真是吃完還想着。要知道豬油的作用有很多好處，平時我們吃的大米是好幾年的陳大米，油脂都沒有了，幹巴巴的，看着都沒有光澤而且有的已經發黃了，做出來的米飯真難吃，有經驗的主婦做米飯時，就會加小塊豬油一起煮米飯，這樣做出來的米飯又香濃又白，而且還油光閃亮的，特别好吃，這就是豬油的功勞，做饅頭和面，加一小塊豬油，也就是這效果了。

豬油其實有很豐富的營養，特别的全面，它有着多種脂肪酸，并且含有豐富的維生素A、維生素E也很豐富。偶爾吃點豬油，還是不錯，尤其在饅頭裡面加，更是好，比直接炒菜好多了。

平時，我們自己在家做饅頭和包子時，也可以加點豬油一起和面，這樣味道更好，而且更加的有賣相有食欲，但是豬油限制了我們的好味道。現在一般的家庭哪有豬油啊，就連豬肉就很少吃，我們這裡尤其是。如果真想做出好吃的包子和饅頭，那你就要特别花點時間熬制豬油了。

怎麼熬制豬油？

好多小夥伴們，都吃豬肉，每次買豬肉不是有豬肥肉嗎？可以分開切出來，切成小塊，用豬肥肉熬制成豬油，用一個容器裝起來，每次做饅頭和包子和面時，就加一點豬油進去一起和面，這樣你做的包子和饅頭就和外面賣的一樣好吃好看了。這種豬肉熬制的豬油，沒有豬闆油品質好，但是豬闆油小夥伴們不可能去買，因為那豬闆油不能經常吃，買那麼多豬闆油熬制，不太現實。這個加豬油和面的方法，尤其适合廚房新手做，這樣再也不用擔心，自己做的饅頭坑坑窪窪不光滑不好看了。

我們知道的中式糕點，裡面一般都加了豬油，做出來的點心又酥又脆好吃，這就是豬油的功勞，而西餐就不一樣了，一般他們都會加牛油或者是黃油，這就是中西飲食習慣的不同。一般來說所有的油脂都有這個作用，但由于豬油屬于動物性油脂，而且豬油的熔點要比其它動物性油脂熔點低，因此，豬油是上選。也由于豬油有着它的特點，色澤潔白，香味醇正，起酥性好，因此在中式油酥面點中一般都用它作為起酥油。

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