作為一家之主的男人，承擔着家庭頂梁柱的職責和義務，尤其是四十歲不惑之年，這時候面對着工作壓力，家庭壓力，可謂是壓力山大。男人是一個家庭精神支柱，更要愛護身體，入秋後，建議男人：常吃5種"軟黃金"！體力足身體棒，平安過秋天。

№：⒈甲魚

甲魚是一種比較常見的食物，營養價值比較高，男人适量地吃一些甲魚能夠補充身體所需營養，能夠使身體維持正常的代謝，還可以在一定程度上增強體質。

╃ 食材清單 ╄甲魚、青線椒、小米椒、五花肉、大蒜、小蔥、生姜、鹌鹑蛋

1、首先準備一隻新鮮的甲魚，把甲魚處理好，再往甲魚中加入一大碗開水，把甲魚燙一下。

2、燙一分鐘左右控水撈出，再把甲魚表面的那層皮慢慢地揭掉不要。

3、然後再用刀把甲魚剁成大小均勻的小塊，切好以後放入盆中備用。

4、兩根青線椒和兩根小米椒清洗幹淨去蒂，把青線椒和小米椒斜刀切成滾刀塊備用。

5、幾根洗幹淨的小蔥切成蔥段，一塊生姜切成姜粒，一把大蒜切成蒜粒，切好放入盤中備用。

6、再準備一小塊的肥一點的五花肉，切成薄薄的肉片，切好放入盤中備用，一根大蔥切成小一點的蔥段。

7、小碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食鹽、一勺雞精、半勺白糖、半勺胡椒粉攪拌均勻備用。

8、起鍋燒水，把切好的甲魚涼水放入鍋中，加入一個蔥段、兩片姜片、一勺料酒去腥，大火把水燒開。

9、水開以後把表面的浮沫撇幹淨，然後再煮一分鐘左右控水撈出，把甲魚放入溫水中清洗幹淨備用。

10、起鍋燒油，油熱以後把肥肉放入鍋中煸炒出油脂，把油脂全部炒出來以後再放入蔥姜蒜炒出香味。

11、然後再把甲魚倒入鍋中快速地翻炒，大火先把甲魚中的水分炒出來，再把甲魚的香味炒出來。

12、這個時候再把提前調好的料汁倒入鍋中快速翻炒，炒至料汁化開，讓調料包裹着甲魚上面。

13、這個時候再倒入一瓶啤酒去腥增香，快速地翻炒均勻，大火把湯汁燒開，轉小火焖10分鐘。

14、趁這個時間準備适量鹌鹑蛋煮熟，再把鹌鹑蛋的殼剝幹淨，再用清水清洗一下。

15、然後再把鹌鹑蛋放入鍋中翻拌均勻，繼續蓋上蓋子把鹌鹑蛋焖入味，再打開蓋子大火把湯汁收濃。

16、湯汁收至稍濃，再把青線椒和小米椒放入鍋中提味翻炒至斷生，再把蔥段放入鍋中翻炒均勻就可以關火出鍋裝盤享用了。

№：⒉豬肝

中國有句俗語，就是吃什麼補什麼。很多人覺得自己的肝不好，就會通過吃豬肝來改善肝部健康。對男性來說，适當地吃一些豬肝，對身體比較好。

╃ 食材清單 ╄豬肝、小米椒、大蒜、生姜、泡椒、青蒜苗、青椒、紅椒、洋蔥

1、首先準備一塊新鮮的豬肝，先把豬肝表面的筋膜處理幹淨，再把豬肝斜刀切成長條。

2、再切成兩毫米左右的薄片就可以了，把切好的豬肝放入盆中，加入一勺食鹽、一小罐啤酒。

3、下手輕輕地把豬肝抓揉兩分鐘，抓揉出豬肝中的血水，再放到一邊浸泡10分鐘。

4、兩根小米椒切成辣椒圈、兩瓣大蒜切成蒜片、一塊生姜切成姜片、幾個泡椒切成小段備用。

5、再準備兩根青蒜苗清洗幹淨，用刀把蒜苗的根莖拍扁，再斜刀切成段備用。

6、半個洋蔥切成塊，一個青椒和一個紅椒去蒂去籽，切成菱形塊，切好放入盤中備用。

7、小碗中加入一勺食鹽、少許胡椒粉、半勺白糖、兩勺生抽、一勺香醋、少許老抽、三勺料酒、一勺澱粉、少許香油、少許清水攪拌均勻備用。

8、經過浸泡的豬肝，用清水反複地清洗幾遍，清洗掉豬肝中的血水，清洗至水變清澈，擠幹水分備用。

9、把清洗好的豬肝放入盆中，加入少許食鹽、半勺胡椒粉、少許老抽攪拌均勻備用。

10、攪拌至豬肝表面起粘，再加入一勺玉米澱粉，充分地抓拌均勻，讓每一塊豬肝都裹上澱粉。

11、起鍋燒油，油熱以後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再把姜蒜、小米椒、泡椒放入鍋中炒出香味。

12、然後再把腌制好的豬肝放入鍋中，開大火快速地翻炒，炒至豬肝定型，再把青紅椒和洋蔥放入鍋中翻炒均勻。

13、再把提前切好的青蒜苗放入鍋中翻炒均勻，把提前調好的料汁也倒入鍋中快速翻炒，收濃湯汁。

14、等湯汁全部包裹在食材上面，就可以關火出鍋，裝盤開始享用了。

№：⒊羊肉

羊肉是大家最喜歡吃的一種肉了，喜歡吃肉的男人也非常喜歡吃羊肉。男人吃羊肉能夠有效補充身體所需要的營養。羊肉的味道鮮美，也是補陽的食物。

╃ 食材清單 ╄羊肉、香菜、洋蔥

1、首先準備半斤新鮮的羊腿肉，把羊肉用清水反複的清洗幹淨，瀝幹水分放在案闆上。

2、先把羊肉切成長條，再切成大小均勻的小塊，切好放入盆中備用。

3、再準備一把清洗幹淨的香菜，把香菜梗切成末，香菜葉切成段備用。

4、小半個洋蔥先切成絲再切成丁備用，一小塊生姜拍扁放入盆中，加入适量清水抓出姜汁備用。

5、另準備一個盆中加入少許小蘇打、适量清水攪拌化開，再把羊肉放入盆中，再把姜汁也倒入羊肉中。

6、下手把羊肉充分地抓拌幾分鐘，再加入一勺食鹽、少許胡椒粉、一勺生抽抓拌均勻，抓拌至表面起粘。

7、再加入一勺玉米澱粉充分地抓拌均勻，淋入少許食用油鎖住水分，放到一邊腌制10分鐘。

8、起鍋直接放入兩勺孜然粉煸炒出香味，再放入一勺辣椒面和一勺白芝麻，小火翻炒1分鐘，盛出備用。

9、另起鍋燒油，油熱以後把羊肉放入鍋中大火炸，等羊肉定型用鏟子翻動，防止粘連。

10、炸至羊肉表面微黃控油撈出，另起鍋留少許底油，把羊肉放入鍋中，慢慢地煸炒出羊肉中的油脂。

11、炒至羊肉表面焦黃，再把洋蔥放入鍋中炒出香味，炒至洋蔥斷生再把孜然辣椒粉放入鍋中。

12、快速地翻炒，把香菜梗也放入鍋中大火翻炒，炒至羊肉入味，關火出鍋，放在香菜段上面，就可以享用了。

№：⒋生蚝

牡蛎一直是沿海地區常見的海産品，牡蛎不僅口感獨特，而且營養價值豐富。生蚝營養非常豐富，适當食用對身體有益，可補充鋅、硒等元素。

╃ 食材清單 ╄生蚝、粉絲、大蒜

1、準備幾個鮮活的生蚝，把生蚝放入大碗中，先用清水把生蚝表面清洗幹淨。

2、然後再用小刀慢慢地把生蚝撬開，留深殼和生蚝肉，再用清水沖洗幹淨，放入盤中備用。

3、準備一小把粉絲，倒入适量的溫水，把粉絲放到一邊浸泡，泡發備用。

4、一把洗幹淨的大蒜拍扁，再剁成蒜末，再準備一小把的幹辣椒撕成小段備用。

5、往蒜末中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食鹽、一勺清水攪拌均勻備用。

6、把浸泡好的粉絲清洗一下，用剪刀剪成長段，取适量的粉絲放在生蚝上面。

7、另起鍋燒油，油熱以後把調好的料汁倒入鍋中開大火快速地翻炒，炒出香味關火出鍋。

8、把炒好的料汁均勻的淋在生蚝上面，起鍋燒水，把生蚝涼水放入蒸屜内，水開上汽蒸10分鐘。

9、時間到取出來，撒上少許蔥花點綴，淋入燒熱的花椒油激發出香味，就可以美美地享用了。

№：⒌黃鳝

黃鳝和泥鳅的外形和口味都還比較類似，而且黃鳝的營養價值也很不錯。鳝魚的肉質卻非常鮮嫩，同時還含有豐富的營養元素，有很多人都喜歡吃鳝魚，男性食用鳝魚也有很多的好處。

╃ 食材清單 ╄黃鳝、洋蔥、青線椒、小米椒、青筍、芹菜、大蔥、大蒜、生姜

1、首先準備适量的黃鳝，先把黃鳝處理幹淨，再用清水反複的清洗幹淨，瀝幹水分備用。

2、再準備半個洋蔥切成洋蔥絲，把洋蔥絲抖散開，放入幹鍋底部備用。

3、兩根青線椒和适量小米椒清洗幹淨以後，切成長條，切好放入盤中備用。

4、半根青筍削掉外皮，切成筍條備用，兩根香芹清洗幹淨，切成長條，切好放入盤中備用。

5、準備适量的蔥段和姜片擠出蔥姜汁放入鳝魚中，再加入少許食鹽、少許雞精、少許胡椒粉、一勺蚝油、幾粒花椒抓拌均勻，腌制10分鐘。

6、起鍋燒油，油熱以後把腌制好的黃鳝挑出蔥姜，放入鍋中小火慢炸，炸至鳝魚表面焦黃，控油撈出備用。

7、另起鍋燒油，油熱以後放入一把幹辣椒段、少許幹花椒炒出香味，然後再放入适量蔥姜蒜炒出香味。

8、再把提前準備好的配料：青紅椒、青筍、芹菜段放入鍋中炒出香味，再加入一勺食鹽、一勺雞精、少許辣椒油炒香。

9、再把提前炸好的黃鳝放入鍋中快速地翻炒，最後再加入一勺料酒、少許胡椒粉翻炒均勻。

10、就可以關火出鍋裝入幹鍋中，撒上少許白芝麻和香菜點綴，稍微燒兩分鐘，就可以開始享用了。

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