鴿子蛋是鳥類動物鴿子産的卵，鴿子蛋體積很小，是雞蛋的五分之一大。但是，你别看它體積小，它所含的營養卻是很高的哦。小孩吃了提高記憶力，女性朋友吃了可以改善改善月經不調等症狀。那麼鴿子蛋的做法

有哪幾種呢?怎麼做才好吃呢。

鴿子蛋的營養價值及其的高，鴿子蛋它含有大量的蛋白質和鐵、鈣、維生素A等多種微量元素。并且鴿子蛋又很易于我們消化吸收。

鴿子蛋

可以補肝補腎，益精氣，女性經常吃鴿子蛋可以改善月經不調，貧血，氣血不足，還有調理身體、使身體變的強壯的功效，更可以改善皮膚彈性，使皮膚更細膩光滑的功效，所以常被人們稱為“動物人參”。

幼兒食用可以提高自身的免疫力，變得更加聰明伶俐，對于孕婦和産後的母親又有非常好的滋補作用。那麼鴿子蛋都可以怎麼吃的，下面就來介紹下鴿子蛋的幾種做法。

鴿子蛋的做法

直接煮熟吃

鴿子蛋富含各種營養成分，平時可以每天煮2-3個鴿子蛋直接給小孩吃，能夠預防麻疹，而且有解毒功效，小孩子吃能更聰明健康。女性每天吃2-3個，慢慢的能改善皮膚粗糙，讓皮膚光澤細膩，面部紅潤。

清炖鴿子蛋湯：用開水将鴿子蛋煮熟後撈出，放涼水裡剝皮，取出備用。在沸騰的高湯中下入香菇或者白菜和鴿子蛋同煮，3分鐘後起鍋放入适量鹽即可。

水蒸蛋

水蒸鴿子蛋要注意不能像做蒸雞蛋那樣加水過多，一般用小勺子2湯匙的水就夠了，鴿子蛋蒸煮的時候不容易凝固，所以我們一般蒸煮前在碗口蓋上保鮮膜，蒸煮出來的鴿子蛋羹特别滑嫩，營養豐富，很适合寶寶吃。

三鮮鴿子蛋

取鴿子蛋8個，香菇50克，火腿50克，小白菜20克，适量的濕澱粉、高湯300克。

做法：先将鴿蛋煮熟後，去掉蛋殼備用。火腿、蘑菇都切小片備用，将小白菜洗淨用熱水抄一下後撈出待用。鍋中倒油燒至8分熟，下入鴿子蛋，稍微多放點老抽，放入少許鹽，花椒，加入高湯，小火慢炖20分鐘，下入火腿蘑菇再小夥慢炖10分鐘，收滋，放入适量雞精就可以盛盤上桌了。

绉紗鴿蛋

材料：取鴿子蛋15個，準備香菇100克，冬筍100克，濕澱粉100克。

做法：将鴿子蛋用沸水煮熟後撈出放入冷水中，剝皮，取出放入濕澱粉，将其和濕澱粉攪勻;在鍋中倒入約800克油，燒至7分熱倒入鴿子蛋，炸至起皺沙皮後将其撈出，瀝油，倒出剩餘的油，起鍋，鍋熱後放入香菇，冬筍炒至快熟時放入鴿子蛋、料酒、适量的鹽、醬油、勾芡，就可出鍋盛盤了。

鴿子蛋的保存

一般鴿子蛋需要放在冰箱冷藏室保鮮，冬天可以不用放在冰箱，盡快食用是最好的。一定要記住鴿子蛋不能遇水，鴿子蛋遇到水很容易壞掉，也不要和其他氣味很沖的食物放在一起，像蔥姜蒜，因為鴿子蛋有很好小七孔，被這麼強烈氣味刺激的很容易變質。

鴿子蛋的營養價值

鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顔面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。所以長期食用鴿子蛋具有嫩膚、美白的功效，可以有效的預防并祛除青春痘、黃褐斑等皮膚問題。

結語：

鴿子蛋的做法有很多種，大家可以根據自己的口味，想吃那種就做那種。每一種都有它的營養價值。鴿子蛋能夠改善血液循環、增加血色素等作用，所以我們可以經常食用!

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