甲魚又叫鼈，是常見的養殖卵生兩栖動物，中華民族一直都有飼養和食用的曆史。以原産于長江水系洞庭湖、鄱陽湖流域的最為出名，這就是中華鼈。經過幾十年的發展，中華鼈養殖在我國已經形成了一個龐大的産業鍊。目前，廣東、江蘇、河南、浙江等10個省為中華鼈的主産區，湖南、江西主要是産種苗，飼料主要來自福建、浙江、廣東。

早在神農氏就有使用鼈甲的記載，《神農本經》：“主心腹症瘕堅積、寒熱，去痞息肉、陰蝕痔惡肉”。《名醫别錄》：“療溫瘧，血瘕，腰痛，小兒脅下堅”。《本草綱目》：“除老瘧、瘧母”。《藥性論》：“主宿食、症塊、痃癖氣、冷瘕、勞瘦，下氣，除骨熱，骨節間勞熱，結實壅塞。治婦人漏下五色，下淤血”。中國藥典認為鼈甲：滋陰潛陽，軟堅散結，常常和青蒿，秦艽、地骨皮、銀柴胡等配合使用，達到清虛熱，補陽氣的作用。古代人民用鼈肉為滋補食品，具有滋陰補腎、清退虛熱的功效。主要用于補中益氣、虛勞赢瘦、骨蒸痨熱、久痢、崩漏、帶下。

現代研究表明鼈肉富含動物膠原蛋白，據分析膠原蛋白在人體内蛋白質中約占 25 ~ 35％，在筋腱和骨頭的有機質中占 90％ 以上，亦是組成皮膚的主要結構性蛋白質，占 50％ 以上，主要存在于真皮層中，提供支持、保護、及各種機械性質，并賦予皮膚彈性與強度。

由于皮膚是身體最大的器官，而膠原蛋白又是皮膚中最重要的蛋白質之一，膠原蛋白對人體的重要性可見一斑，是人體内不可或缺的物質。膠原蛋白在皮膚中的主要生理機能是做為結締組織的粘合物，能将水分保留在真皮層中，是提供皮膚結締組織保濕、保持彈性及緊縮性的主要物質。

同樣的一些動物也含有豐富的動物膠原白蛋，公元前 500年的《考工記》："鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃"等記載。說明2000多年以前中國已開始制造和應用動物膠原蛋白，目前市場上最為成功的藥用産品就是阿膠及阿膠的制劑産品，裡面除了中醫的精髓理念外，确實含有豐富的動物膠原蛋白。至于化妝品行業，就更是把動物膠原蛋白視為珍品，很多爆款産品裡面都含有豐富的膠原蛋白。

每百克鮮鼈肉一般含蛋白質15.3-17.3g，脂肪0.1-3.5g，碳水化合物1.6-1.49g，維生素PP，維生素B，核黃素。鼈的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

人們喜愛食用甲魚，因為它是不可多得的滋補品，尤以500多克重的母鼈為佳。母鼈體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鼈則體薄尾巴長。鼈肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有"美食五味肉"的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的内分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

日前公布的《深圳經濟特區全面禁止食用野生動物條例（草案征求意見稿）》的說明解釋稱，社會比較關注的經人工繁育、飼養的龜、甲魚、蛇、鳥、昆蟲等野生動物，具有不小的疫病傳播風險，無法保證食用的安全性，為此将上述動物排除在可食用動物範圍之外。

本次新型冠狀病毒的來源已明确為野生動物，來源是哺乳動物。哺乳動物和鳥類是恒溫動物，攜帶能夠傳染人病毒的也主要是這些恒溫動物。而龜鼈、娃娃魚、蛙類、魚類等是變溫動物，它們攜帶的病毒至今沒有感染哺乳動物甚至人的先例。

畜禽與野生動物有很大區别，主要有四點：一是經過長期人工飼養，并在生産中廣泛地應用；二是其表型和野生動物發生了本質變化，有穩定的人工選擇經濟性狀；三是已經形成穩定的疫病防控體系；四是符合國際的慣例。2002年7月25日，農業部發布《無公害食品：中華鼈養殖技術規範(NY/T5067-2002)》，為中華鼈規範養殖奠定了基礎。

無論是鼈甲還是鼈肉，都是我們日常使用比較多的食材或者藥材，如果沒有明确的證據，證明鼈是存在病毒寄生的環節，那就希望讓市場來決定是否消費。現階段的恢複農業和工業的生産是第一要務，不要讓一些無辜的物種躺槍。隻有促進複工生産，人民的生活才能得到保證。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!