今年 5 月，老爸評測講過一次各種不靠譜的蜂蜜鑒别方法，當時很多粉絲問我們：連着蜂巢一起賣的“蜂巢蜜”，是不是就一定是真蜂蜜了呢？

出于好奇，研究員小哥哥在網購平台上搜索了“蜂巢蜜”——

不得不說，商家們真的是牢牢把握住了我們的心理，看着這些圖，誰不覺得蜂巢蜜天然、健康、不摻假？

“普通消費者如何判斷蜂蜜真假”一直是一個困擾着我們的問題，這道題的正解難道是買蜂巢蜜嗎？

這次我們從各大平台購買了 8 款熱銷蜂巢蜜，嘗試尋找答案——

樣品費 963.37 檢測費 4800 = 5763.73 元

蜂巢蜜的出現，打消了很多朋友會買到假蜂蜜的擔憂。小蜜蜂的家都被搬來了，還能造假嗎？面對商家的千層套路，我們還是要留個心眼，看看實測結果。

01 蔗糖含量

摻白糖或許是最簡單的蜂蜜造假方法。國标要求，蜂蜜中的蔗糖不得超過 5g/100g。

結果顯示，4 号和 5 号蜂巢蜜的蔗糖含量高達 18.1g/100g 和 12.7g/100g，大概率是商家在小蜜蜂産蜜時摻入了白糖，以節省成本、提高産量。

02 高澱粉果糖含量

除了摻白糖，有些商家還會根據蜂蜜中含有大量果糖的特性，摻入高果糖澱粉糖漿，這也是不被允許的做法。

我們委托實驗室檢測了各款蜂巢蜜中是否含有高澱粉果糖。

檢測結果如下：

其中，3 号的高果糖澱粉糖漿呈陽性，多半也摻假了。

03 碳-4植物糖含量

要是純蜂蜜的話，蜂蜜采集的蜜源大部分來自碳-3 植物，而大部分糖漿（比如蔗糖、玉米糖漿等）來自碳-4 植物，所以《GH/T 18796-2012 蜂蜜》就規定：碳-4 植物糖含量不得大于7%。

實驗室的檢測結果顯示：

3、4、5、7 号蜂巢蜜碳-4 植物糖含量都超過了國标要求，這說明，這 4 款蜂巢蜜摻假嫌疑極大。

經過三項測試，我們買的 8 款蜂巢蜜中，有 4 款疑似摻假，比例高達 50%，比我們之前測的普通蜂蜜還要高。

所以，蜂巢蜜并不保真，如果你隻是想要買到真蜂蜜，還不如選擇一些知名品牌的普通蜂蜜。

我們身邊還有一些朋友購買蜂巢蜜是因為好奇蜂巢的味道，用勺子把蜂巢刮下來吃，看着十分誘人。

但我們看到，大部分看起來比較正規的蜂巢蜜，商家都會在食用方法中提示：“建議嚼食，吐出蜂蠟”。

一方面，是因為蜂蠟比較不容易消化。

另一方面，是因為目前人工養殖蜜蜂時，通常會用工業化生産的巢礎作為基底，引導蜜蜂在上面築巢。雖然人工巢礎節約蜜蜂築造蜂巢的時間，也讓蜜蜂根據巢礎能夠修築出整齊且堅固的蜂巢，但巢礎的生産加工未作為食品相關産品在監管，也沒相關的标準，建議不要食用。

随便抽取一款我們購買的蜂巢蜜，刮去上面的蜂蜜和蜂巢，下面整整齊齊的人工巢礎清晰可見。

所謂的“保留了蜂蜜最原始的味道和營養”的蜂巢蜜可能并沒有我們想象得那麼美好，摻假依然存在。

如果是出于好奇，想要試試蜂巢蜜無可非議，還是建議大家購買知名品牌的蜂巢蜜，會更加安全可靠一些。

貼心的食品研究員小哥哥也給大家準備了一些食用小貼士：

說實話，在了解了蜂巢蜜之後，我們覺得它更像是商家促進蜂蜜銷售的噱頭。對于普通人來說，想吃蜂蜜，買普通的瓶裝蜂蜜就夠了，沒必要去追求蜂巢蜜，食用上反而有些麻煩。

你會購買蜂巢蜜嗎？你覺得除了甜，蜂蜜有什麼特殊的風味嗎？歡迎評論區聊一聊！

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