大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
西芹炒蝦仁是一道味道較為清淡的家常菜,制作材料有西芹、蝦仁等,簡單易做又健康營養。把西芹與蝦仁洗淨,放入鍋再加入各種調料炒熟即可。
西芹炒蝦仁
食材:芹菜,尖椒,大蔥,鮮蝦,生姜,蒜頭,食用鹽,玉米粉,雞精粉,米酒,食用油
做法:
1、除去芹菜的根處,再把芹菜表皮的膳食纖維削掉,表皮的膳食纖維危害口味。把芹菜斜刀割成棱形塊,放到盆裡預留。
2、大蔥切條,蒜頭造粒,生姜切成片,尖椒去蒂,去籽5切棱形片預留。
3、鮮蝦(冷凍)放進水裡,添加米酒,生姜片(除腥),浸泡約二十分鐘。
4、鍋中燒開,水開後,倒進芹菜和鮮蝦綽水(約三十秒),撈起來瀝幹水分。(芹菜焯燙時間不适合過長,全過程營養成分外流會情況嚴重)。焯燙後再炒的芹菜會更顯翠綠,迅速熟,更非常容易進味。不焯燙立即炒出去的芹菜口味會有點硬,不好吃。
5、燒開炒鍋,添加食用油,水溫至6成熱後,倒進蔥蒜炒成香氣。
6、倒進尖椒塊,迅速煸炒。随後倒進瀝幹水分後的芹菜和鮮蝦,煸炒一會兒。鍋勺中添加食用鹽,雞精粉,勾入少量芡粉調均勻後,沿鍋邊倒進,調至火災,迅速油爆炒糖色後,澆上明油就可以起鍋擺盤。
家常小炒
用料
豬皮250克尖椒20克豆瓣醬5克蔥姜蒜食用油雞精
做法
1、将豬皮清理幹淨,放入鍋内,加入涼水大火煮
2、開鍋後煮5分鐘
3、将煮好的豬皮切成條,尖椒切絲備用
4、鍋内油燒熱,放入豆瓣醬炒香,放入蔥、姜炒出香味,加入豬皮
5、待豬皮炒出香味後加入尖椒和大蒜
6、炒至豬皮入味後加入雞精即可出鍋
闆栗燒蹄筋是由闆栗、豬蹄筋、西蘭花等主要食材制作的一道菜。
闆栗燒牛筋
材料:牛筋、闆栗、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、紅酒、料酒、紅曲米、老抽、八角、香葉、桂皮、草果、花椒、芫荽籽、鹽、雞精
做法:
1、将鹽抹在牛筋上揉搓5分鐘,鍋裡倒水燒開,下牛筋,加入料酒,大火将血沫煮出。
2、将八角、香葉、桂皮、草果、花椒、芫荽籽放入料包裡。
3、鍋裡倒水燒開,放入料包和牛筋,再加紅曲米、老抽,轉小火慢炖。
4、蔥切段,姜切片,蒜拍碎,放入油鍋裡煸香,然後倒入炖牛筋的鍋裡;直至炖熟,牛筋切塊,白蘿蔔切塊。
5、油鍋裡烹入紅酒,加入老抽、适量水、闆栗、白蘿蔔、少許鹽、雞精,下入牛筋。小火煮至汁水收幹即可。
五彩糯米蛋,是用一些素食和糯米等材料制作的,把這些材料裝到雞蛋殼裡面,算是一道甜品。不光是會有非常靓麗的外觀,而且它的口感也還是非常不錯的,能夠讓人有很好的食欲,營養價值方面也不錯。
五彩糯米蛋
材料:生鹹鴨蛋8個糯米80g 火腿腸1根玉米粒适量青豆粒适量 鹽适量生抽20g 老抽5g 糖5g 料酒5g 水适量錫紙1張胡蘿蔔1小根
做法:
1、糯米提前浸泡三小時以上
2、火腿腸切丁、胡蘿蔔切丁、玉米粒洗淨、青豆焯水
3、把泡好的糯米與青豆玉米火腿丁胡蘿蔔丁混合,加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻腌制半小時以上
5、鴨蛋把尖頭磕破倒出蛋白,隻留蛋黃,孔約1元硬币大小
6、把腌好的糯米餡填入鴨蛋中,八九分滿
7、用錫紙包住口
8、開水上鍋蒸1小時,大火燒開轉中小火蒸20分鐘,出鍋
黃金鱿魚圈是由鱿魚圈(或者鱿魚,自己切成圈)、面包粉(市面上賣的面包渣有粗的,也有細的,賣哪種都可以,粗的炸出來會更酥脆)為主要食材做成的一道菜品,屬于家常菜。
用料:
鱿魚圈300g、洋蔥小半個、雞蛋2個、面包糠100g、澱粉或面粉小半碗、胡椒粉少許
步驟:
1、先把鱿魚圈洗淨放冷水鍋中一起煮,焯出鱿魚圈中多餘的水分;
2、水開煮沸3分鐘後,撈出鱿魚圈放入冷水中,冷熱交替讓鱿魚圈的肉更脆;
3、把鱿魚圈放入大碗中,用鹽、胡椒粉、洋蔥片抓勻,腌制一小時以上;
4、腌好的鱿魚圈,先蘸澱粉或面粉,然後放入雞蛋液中滾一圈,最後放到面包糠中蘸滿面包糠,每個鱿魚圈都要這個順序裹滿;
5、中小火燒熱油鍋,把已經裹好面包糠的鱿魚圈放入鍋中,炸約2分鐘左右,看到金黃酥脆就可以了。
6、撈出瀝油後就可以裝盤了,吃的時候沾番茄醬更爽口。
豬肉豆腐丸子是一道美食,制作原料主要有豆腐、豬肉餡。
豆腐豬肉丸子家常做法:豆腐 豬肉 澱粉 面包糠 蔥 姜
1.取一塊豆腐放入碗中用勺子碾碎,豬肉适量先切成小塊再剁成肉泥,蔥切蔥花、姜切姜末備用。
做豆腐丸子時,我一般豆腐與豬肉的比例按2:1搭配,如果喜歡吃香一點的,也可以多放一點豬肉。做丸子的肉要用新鮮豬肉,最好不要用從冰箱取出的凍肉,用豬的前肘肉口感比較好,這個部位的肉嫩、而且肥瘦相間,做出的丸子十分美味!
2.豬肉剁細後和豆腐放到一起,加入蔥花和姜末,然後調味:加入适量的鹽、白胡椒粉、味極鮮後用洗淨的小手将調味料充分抓勻,然後再加入2勺澱粉增加粘性,攪勻後再加入2勺面包糠、1個雞蛋、1克小蘇打再次攪拌均勻後搓成大小均勻的丸子。
做丸子時加入适量的面包糠可以使做出的丸子更加蓬松酥脆(沒有面包糠也可以用搓碎的饅頭渣代替)。加雞蛋可以使丸子的内部更加松軟。加小蘇打可以使丸子的外皮更酥脆好吃,而且放涼了也不會變硬。
3.起鍋加油,油溫6成熱時轉成小火,輕輕下入丸子,定型後再用筷子輕輕攪動,大約炸5分鐘左右,丸子表面變得酥脆金黃時便可控油撈出。
炸丸子不要油還沒熱時就下入丸子,油溫過底會導緻丸子散花不成型,全程要中小火慢慢炸制,丸子剛入鍋時不要着急去翻動,待表面微微變色定型後再翻動,否則丸子易散。
4.另起鍋加水,燒開後加入鹽、白糖、蚝油和生抽,攪拌化開後再加入适量的水澱粉勾芡,熬至粘稠後再加入蔥花和小米椒圈,攪勻後淋到炸好的豆腐豬肉丸子上,美味即成!
我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!