大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

西芹炒蝦仁是一道味道較為清淡的家常菜，制作材料有西芹、蝦仁等，簡單易做又健康營養。把西芹與蝦仁洗淨，放入鍋再加入各種調料炒熟即可。

西芹炒蝦仁

食材：芹菜，尖椒，大蔥，鮮蝦，生姜，蒜頭，食用鹽，玉米粉，雞精粉，米酒，食用油

做法：

1、除去芹菜的根處，再把芹菜表皮的膳食纖維削掉，表皮的膳食纖維危害口味。把芹菜斜刀割成棱形塊，放到盆裡預留。

2、大蔥切條，蒜頭造粒，生姜切成片，尖椒去蒂，去籽5切棱形片預留。

3、鮮蝦（冷凍）放進水裡，添加米酒，生姜片（除腥），浸泡約二十分鐘。

4、鍋中燒開，水開後，倒進芹菜和鮮蝦綽水（約三十秒），撈起來瀝幹水分。（芹菜焯燙時間不适合過長，全過程營養成分外流會情況嚴重）。焯燙後再炒的芹菜會更顯翠綠，迅速熟，更非常容易進味。不焯燙立即炒出去的芹菜口味會有點硬，不好吃。

5、燒開炒鍋，添加食用油，水溫至6成熱後，倒進蔥蒜炒成香氣。

6、倒進尖椒塊，迅速煸炒。随後倒進瀝幹水分後的芹菜和鮮蝦，煸炒一會兒。鍋勺中添加食用鹽，雞精粉，勾入少量芡粉調均勻後，沿鍋邊倒進，調至火災，迅速油爆炒糖色後，澆上明油就可以起鍋擺盤。

家常小炒

用料

豬皮250克尖椒20克豆瓣醬5克蔥姜蒜食用油雞精

做法

1、将豬皮清理幹淨，放入鍋内，加入涼水大火煮

2、開鍋後煮5分鐘

3、将煮好的豬皮切成條，尖椒切絲備用

4、鍋内油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入蔥、姜炒出香味，加入豬皮

5、待豬皮炒出香味後加入尖椒和大蒜

6、炒至豬皮入味後加入雞精即可出鍋

闆栗燒蹄筋是由闆栗、豬蹄筋、西蘭花等主要食材制作的一道菜。

闆栗燒牛筋

材料：牛筋、闆栗、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、紅酒、料酒、紅曲米、老抽、八角、香葉、桂皮、草果、花椒、芫荽籽、鹽、雞精

做法：

1、将鹽抹在牛筋上揉搓5分鐘，鍋裡倒水燒開，下牛筋，加入料酒，大火将血沫煮出。

2、将八角、香葉、桂皮、草果、花椒、芫荽籽放入料包裡。

3、鍋裡倒水燒開，放入料包和牛筋，再加紅曲米、老抽，轉小火慢炖。

4、蔥切段，姜切片，蒜拍碎，放入油鍋裡煸香，然後倒入炖牛筋的鍋裡；直至炖熟，牛筋切塊，白蘿蔔切塊。

5、油鍋裡烹入紅酒，加入老抽、适量水、闆栗、白蘿蔔、少許鹽、雞精，下入牛筋。小火煮至汁水收幹即可。

五彩糯米蛋，是用一些素食和糯米等材料制作的，把這些材料裝到雞蛋殼裡面，算是一道甜品。不光是會有非常靓麗的外觀，而且它的口感也還是非常不錯的，能夠讓人有很好的食欲，營養價值方面也不錯。

五彩糯米蛋

材料：生鹹鴨蛋8個糯米80g 火腿腸1根玉米粒适量青豆粒适量 鹽适量生抽20g 老抽5g 糖5g 料酒5g 水适量錫紙1張胡蘿蔔1小根

做法：

1、糯米提前浸泡三小時以上

2、火腿腸切丁、胡蘿蔔切丁、玉米粒洗淨、青豆焯水

3、把泡好的糯米與青豆玉米火腿丁胡蘿蔔丁混合，加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻腌制半小時以上

5、鴨蛋把尖頭磕破倒出蛋白，隻留蛋黃，孔約1元硬币大小

6、把腌好的糯米餡填入鴨蛋中，八九分滿

7、用錫紙包住口

8、開水上鍋蒸1小時，大火燒開轉中小火蒸20分鐘，出鍋

用料：

鱿魚圈300g、洋蔥小半個、雞蛋2個、面包糠100g、澱粉或面粉小半碗、胡椒粉少許

步驟：

1、先把鱿魚圈洗淨放冷水鍋中一起煮，焯出鱿魚圈中多餘的水分；

2、水開煮沸3分鐘後，撈出鱿魚圈放入冷水中，冷熱交替讓鱿魚圈的肉更脆；

3、把鱿魚圈放入大碗中，用鹽、胡椒粉、洋蔥片抓勻，腌制一小時以上；

4、腌好的鱿魚圈，先蘸澱粉或面粉，然後放入雞蛋液中滾一圈，最後放到面包糠中蘸滿面包糠，每個鱿魚圈都要這個順序裹滿；

5、中小火燒熱油鍋，把已經裹好面包糠的鱿魚圈放入鍋中，炸約2分鐘左右，看到金黃酥脆就可以了。

6、撈出瀝油後就可以裝盤了，吃的時候沾番茄醬更爽口。

豬肉豆腐丸子是一道美食，制作原料主要有豆腐、豬肉餡。

豆腐豬肉丸子家常做法：豆腐 豬肉 澱粉 面包糠 蔥 姜

1.取一塊豆腐放入碗中用勺子碾碎，豬肉适量先切成小塊再剁成肉泥，蔥切蔥花、姜切姜末備用。

做豆腐丸子時，我一般豆腐與豬肉的比例按2:1搭配，如果喜歡吃香一點的，也可以多放一點豬肉。做丸子的肉要用新鮮豬肉，最好不要用從冰箱取出的凍肉，用豬的前肘肉口感比較好，這個部位的肉嫩、而且肥瘦相間，做出的丸子十分美味！

2.豬肉剁細後和豆腐放到一起，加入蔥花和姜末，然後調味：加入适量的鹽、白胡椒粉、味極鮮後用洗淨的小手将調味料充分抓勻，然後再加入2勺澱粉增加粘性，攪勻後再加入2勺面包糠、1個雞蛋、1克小蘇打再次攪拌均勻後搓成大小均勻的丸子。

做丸子時加入适量的面包糠可以使做出的丸子更加蓬松酥脆（沒有面包糠也可以用搓碎的饅頭渣代替）。加雞蛋可以使丸子的内部更加松軟。加小蘇打可以使丸子的外皮更酥脆好吃，而且放涼了也不會變硬。

3.起鍋加油，油溫6成熱時轉成小火，輕輕下入丸子，定型後再用筷子輕輕攪動，大約炸5分鐘左右，丸子表面變得酥脆金黃時便可控油撈出。

炸丸子不要油還沒熱時就下入丸子，油溫過底會導緻丸子散花不成型，全程要中小火慢慢炸制，丸子剛入鍋時不要着急去翻動，待表面微微變色定型後再翻動，否則丸子易散。

4.另起鍋加水，燒開後加入鹽、白糖、蚝油和生抽，攪拌化開後再加入适量的水澱粉勾芡，熬至粘稠後再加入蔥花和小米椒圈，攪勻後淋到炸好的豆腐豬肉丸子上，美味即成！

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