灰樹花是一種珍貴的食、藥兼用菌。食之脆嫩可口，味如雞絲，營養豐富，近年來栽培面積不斷擴大。 　

一、袋栽技術 　　

⒈灰樹花生長适溫２５℃左右。北方地區在１～３月制袋接種培養，４～６月出菇。秋季９月制袋，１１月出菇。培養料選擇木屑以山毛榉、櫻樹、橡樹等闊葉樹雜木屑為佳。顆粒０.５～２毫米。适量（３０％以下）添混一些針葉木屑效果更好。培養料也可使用廢菌床，一般可占培養料的３０％～５０％。營養添加物主要有麸皮、玉米粉，以玉米粉較佳，用３０％麸皮 ７０％玉米粉效果也很好。營養添加量一般占總幹料重的２０％～３０％。 　

２．培養基配方 ：雜木屑７３％、麥皮１０％、玉米粉１５％、糖０.８％、石膏１.１％、過磷酸鈣０.１％，含水量６４％，ｐｈ值５.５。

３．按配方稱足原料，幹料先混合均勻，糖溶于水後摻入料中拌勻，加水量掌握在以手捏料指縫有１～２滴水流出即可。用指示劑測ｐｈ值為５.５，過酸加石灰，過堿加過磷酸鈣調節ｐｈ值。采用１７厘米×３３厘米×（０.０４５～０.０５）毫米聚丙烯袋。料裝袋後稍壓，松緊适宜，每袋濕料重約７００克。袋口用喇叭口環和海綿塞蓋，也可用釘書機封口。 　　裝袋後馬上滅菌，滅菌時溫度盡快升到１００℃，常壓滅菌１００℃維持８～１０小時，高壓滅菌１２１℃保持１.５～２小時。滅菌結束後，需待溫度下降至４０℃以下方可打開，搬出菌袋，放在幹淨的室内冷卻。袋内料溫下降至２５℃時即可進行接種，在無菌條件下操作。有套環的菌袋，中間打個孔，菌種放在孔中；沒有套環的菌袋，把菌種攪碎，放在料面，以菌種蓋滿料面為好，大約１５～２０克。

４．培養室内溫度初期（接種後至菌絲生長１/４）２８℃；中期（菌絲生長１/４至走透）２５℃；後期（菌絲走透後）２２℃。濕度初期６０％；中期６５％；後期７０％。二氧化碳濃度在０.３％以下。初期、中期不需要光線，需暗培養，後期則必須有光照，但弱光即可。

接種後移培養室進行暗培養，室溫２８℃。排放袋與袋之間隔離３～４厘米，以保證通氣良好，并有利散熱。接種後１５天左右，菌絲生長加快，呼吸量增加，料溫會升高２～３℃，培養室溫度要下降３℃，為２５℃。菌絲基本走透後，将室溫降至２２℃左右。前期濕度保持６０％，成品率高、污染少。後期濕度７０％，有利原基的形成。前期不需要換氣，後期需要換氣，控制二氧化碳濃度在０.３％以下。初期、中期，以黑暗培養為好。

５．原基形成培養後期，給予一定的光照。在弱光（５０勒克斯左右）條件下培養料表面即會有菌絲束形成，呈饅頭狀隆起。隆起部分會産生皺褶，顔色由灰白色漸轉為深褐色，并有水滴凝成，這時則宜移入出菇室。為促使原基盡量一緻形成，在培養後期進行變溫處理，即降２～３℃，使原基一緻形成。　　

６．出菇管理移出菇室後約２～３天，把瓶子蓋去掉，袋栽若原基不是形成一整塊，就留最大的一塊，除去其餘部分。子實體生育溫度範圍１２～２４℃。适宜溫度１６～１８℃。利用定時加濕器長時間在空氣中保持霧狀，維持濕度８５％～９５％，滿足灰樹花子實體生長對水分的需求。必須保證光照适度，适宜的光照強度２００～５００勒克斯。室内二氧化碳濃度必須在１５００毫克/千克以下，１０００毫克/千克為最佳。 　　

７．收獲移出菇室培養１５～２０天，子實體菌蓋已充分展開，被面管孔形成初始階段即可采收。　　

二、自然栽培法 　　

自然栽培分為菌床栽培和原木栽培兩種。

１．菌床的栽培 　　

菌床（袋）制作、培養同上。菇場選擇陰度８０％左右的林地或搭蓋蔭棚。埋菌床時間７～８月，菌床去掉塑料袋後，２～３個菌床緊靠一起埋一穴，一畦二穴，穴距２０厘米×２０厘米，表面蓋土３～５厘米厚，圓錐形，再蓋枯葉２厘米，保持表層土壤濕潤。夏天氣溫高，要經常檢查土壤濕度。 　　

２．原木栽培

選用陳舊樹枝條，鋸成長１５厘米，含水量達７５％。選用１７厘米×３３厘米×（０.０４～０.０５５）毫米聚丙烯袋，袋内部空隙用木屑填滿，袋口套環加蓋。常壓１００℃保持８～１０小時；高壓１２１℃保持２小時。接種培養。接種适期為１２月至翌年４月。接種後在１５～２０℃環境中培養，菌絲生長會快些，４月以後培養，自然氣溫即可。時間為５～６月，去掉菌袋塑料，單個或兩個合在一起埋一穴，一畦兩穴，穴距２０厘米×２０厘米，蓋土厚度３～５厘米，穴頂呈圓錐形，再蓋樹葉２厘米。采收方法同上。

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