#紅紅火火過大年##吃在南通#
來來來~今天是年初九了，有誰也想減肥的？都說“每逢佳節胖3斤”！我可是3斤還不止，血糖也不敢測，怕是又升高了，所以呀，這個年還沒有過完，我就開始了減肥計劃。（我們這裡習俗是過了正月十五才算過完年）
從昨天開始，我已經下定決心不再吃雞鴨牛羊肉了，就吃魚蝦，還有蔬菜，水果也減半，零食也減半，這樣堅持一個月，一定會瘦下來的。（就擔心自己嘴饞，控制不住）
網上購買了1000克兒菜，昨天用鹽腌制了一下，今天再用調料攪拌好，味道很清爽，口感鮮脆，去油膩，是我的減肥菜。
兒菜的功效有解毒消腫、促進消化、增進食欲、潤腸通便等作用。兒菜還可以補鐵，對于利尿去濕氣有一定的好處。兒菜中的膳食纖維很多，可以加快腸蠕動，促進糞便的排出，可以有效地預防便秘。
用料；兒菜1000克，
調料；鹽，蔥，姜，蒜，胡椒粉，辣椒醬，味精，芝麻油，生抽。
做法；1.兒菜去雜質，削去根部的粗皮（口感更嫩），放入清水，加點鹽搓揉幾下，洗淨瀝幹。
2.切成大小一樣的滾刀塊，也可以切厚片，放入大盆，
3.撒2小勺鹽，搓揉幾分鐘，使之每個切面都粘上鹽，
4.這個時候已經有些發蔫了，
5.取一個大盆，放在兒菜上，上面再壓個重物，我用的是一桶米白酒。而個鐘頭後，再把兒菜翻動一下，再壓住，
6.一個晚上以後，兒菜癟下不少，出水很多，就是這個樣子。
7.撇去腌汁，放入保鮮盒，不用洗，洗了不容易保存。
8.放入一勺的姜末，蒜泥，蔥花。（可以在蔥花上澆上熱油，味道更香，但是比較油膩）
9.放入一點點的辣椒醬，喜歡吃辣的可以多放些，我不怎麼吃辣，一點點即可。
10.倒入适量生抽，加一點點味精，（味精也可以不放。）
11.加些胡椒粉，淋些芝麻油，充分攪拌勻，
12.每次多做些，放入冰箱，可以吃好幾天不壞。
13.還有一種做法，是把生抽，鹽，糖，姜，蔥，蒜，辣椒醬，胡椒粉等等調料，加些清水煮開，再把腌制好的兒菜放入，浸泡在醬汁裡，也可以吃好多日子不壞。
小貼士；腌制好的兒菜不用洗，洗了不容易儲存。
我是“老媽愛廚房”，一個喜歡圍着鍋台轉的家庭煮婦，一個有着多重愛好卻童心未泯的老奶奶，歡迎你的到來，期待與你交流，也期待你的關注。謝謝！
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