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酥皮泡芙的做法

生活 更新时间:2025-01-11 11:10:59

酥皮泡芙的做法?黃油40克,糖粉25克,低筋面粉40克,純牛奶100克,黃油40克,細砂糖2克,鹽1克,低筋面粉55克(預先過篩好),全蛋液100克(約2個雞蛋),今天小編就來說說關于酥皮泡芙的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

酥皮泡芙的做法(酥皮泡芙怎麼做)1

酥皮泡芙的做法

黃油40克,糖粉25克,低筋面粉40克,純牛奶100克,黃油40克,細砂糖2克,鹽1克,低筋面粉55克(預先過篩好),全蛋液100克(約2個雞蛋)。

高筋面粉、低筋面粉制成酥皮;

再用擀面棍擀成長48厘米、寬40厘米的長方形酥皮面皮,再靜置松弛30分鐘;

再使用刀子切成長寬各8×8厘米的正方形酥皮面皮,共約30片備用;

取一鍋将奶油、水、鮮乳一同煮沸;

在鍋中繼續加入低筋面粉(150克)煮至糊化并且不黏鍋即可;

将全蛋分次加入鍋中拌勻,即為泡芙面糊;

将泡芙面糊裝入擠花袋中,取約20克的泡芙面糊擠入一塊正方形酥皮面皮中;

再将面皮四角向内折起來直到30片面皮用完,再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。

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