紅糖，一直是中國人眼中的“補血神器”。

大姨媽來訪時，沖上一杯濃濃的紅糖，好像整個小腹都舒服了。

不過，紅糖的養生功效，你可能信錯了！紅糖喝太多，達不到“補血”的功效，反而容易增肥。《生命時報》采訪營養專家，一次把紅糖養生的真相說明白。

受訪專家

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 範志紅

記者在北京朝陽區一家大型超市，發現貨架上紅糖産品的數量達到了20款。

除了最常見的原味紅糖，還有阿膠紅糖、姜汁紅糖、紅棗紅糖、益母紅糖、玫瑰紅糖等“花樣紅糖”。

紅糖一般是甘蔗汁經過濾等處理，高溫加熱濃縮而成的粗糖制品。在長時間熬煮糖汁的過程中，由于發生了美拉德反應，糖汁的顔色逐漸變紅變深并散發出香氣。

而紅糖是在傳統紅糖的基礎上，添加了一定量具有保健功效的動植物輔料。

因此，這些紅糖的營養成分也大同小異。

• 碳水化合物：這是紅糖的主要營養素，含量一般在90%左右，最低80%，最高98.4%。
• 蛋白質：大部分在2%左右。
• 脂肪：含量一般在1%以下。
• 鐵：記者觀察發現，隻有2個品牌标出鐵含量，其中一個品牌每100克紅糖的鐵含量為4~4.4毫克，另一品牌為有機紅糖，鐵達到20毫克/100克，而且标出了鉀、鎂、鈣的含量。

“純正蔗香”“純淨無雜質”“含有鐵元素”“補血排毒”“緩解經期疼痛”“喝出好氣色”……這是紅糖經常使用的宣傳語。

細細梳理紅糖的成分，你會發現這些作用其實被誇大了。

微量元素

微乎其微

紅糖的主要成分是糖，即使含有一些白糖不具有的氨基酸和微量元素，和其他天然食物相比卻是微乎其微。

補鐵

輸給動物食品

紅糖的鐵含量，大約是2毫克/100克，一個健康成年女性每天需鐵20毫克。用紅糖補鐵，每天得吃1000克！

動物性食物中的鐵屬于二價鐵，不僅鐵含量高，可以被直接吸收利用。補鐵，不如多吃點動物血、動物肝髒、動物腎髒和紅肉。

緩解痛經

姜汁不夠濃

生姜緩解痛經的作用雖然有文獻證明，但前提是量必須夠大，而且在月經前一周開始用。然而姜汁紅糖中，生姜的添加量幾乎都在3.5%以下。

感覺痛經減輕，其實是種“心理安慰”

為什麼有人感覺喝紅糖水能緩解痛經呢？

• 攝入過多極易吸收的糖分會降低血液循環效率，因此止痛效果可能以甜味的“心理安慰效應”為主；
• 痛經嚴重的女生食欲變差，易營養不足，紅糖可提供部分能量；
• 生姜、胡椒等食物能通過辛辣感促進血液循環、刺激人産生溫暖感。但是要注意它們也會讓身體的熱更快發散。

紅糖水可以偶爾喝上一杯，但不要過分迷信其保健效果而每天飲用。以免補血不成，反而長胖。

中國營養學會建議，每天攝入添加糖不超過50克，最好控制在25克以下。一般一杯紅糖水含有20克左右的糖，不會超過限量。

考慮到日常食用的其他食物也添加糖，比如果味酸奶、餅幹、蛋糕等甜點，喝了紅糖水要減少其他含糖食物的攝入。

本期編輯：張傑 本文作者：本報實習記者 楊藝涵

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