現代人患有神經衰弱的是越來越多,普遍症狀為精力不足、萎靡不振、不能用腦或腦力遲鈍、肢體無力、困倦思睡、出現各種睡眠障礙;特别是工作稍久,即感注意力不能集中,思考困難,工作效率顯著減退,即使充分休息也不足以擺脫疲勞感……
有一種食材,是珍貴的食用菌,因外形似猴子的頭而得名,沒錯,說的就是猴頭菇。它的食療價值和養生價值非常高,它能行氣消食、健脾開胃、安神益智,臨床醫學用于治療胃潰瘍、胃痛、神經衰弱、失眠等病症。除此之外,它還具有美容滋補的功效。最為神奇的地方,它與不同的食材配伍,有不同的療效。
我今天分享給大家的是猴頭菇雞湯,把土雞斬成小塊,焯一下水,然後與猴頭菇一起小火慢炖兩三個小時,湯鮮肉爛,鮮美異常,肉、菇、湯共食。經常食用,對神經衰弱、失眠多夢、頭暈心悸、體倦乏力、氣血虛弱等都會有明顯的改善。
煲一鍋靓湯,其實不難,無需繁文缛節,無需過多調味品,把食材本身的鮮味煲出來足矣!
菜譜呈上。
猴頭菇雞湯
原料:
土雞1隻、猴頭菇(泡發)150克、姜1小塊、鹽适量
做法:
1、我用的是免洗免泡的猴頭菇,食用非常方便;姜洗淨切片。
2、土雞斬塊後洗淨,冷水下鍋,準備焯水。注意一定要冷水下鍋,不然肉裡面的血沫煮不出來,會腥,起不到焯水的作用。
3、燒開後,撇掉浮沫,撈出雞肉,用熱水沖洗幹淨。
4、把沖洗幹淨的雞肉放進陶瓷煲。
5、放入猴頭菇和姜片。
6、加入足量的開水,水要一次性添足。若中途添水,一定要加熱水。注:一般來講,煲湯添加的是涼水,但這道湯不同,因為既要食肉又要喝湯方具療效,所以一開始就要添加熱水。
7、蓋上蓋子,小火煲2個半小時左右。中途若有浮沫産生要用勺子撇掉,盡量做到少開蓋。最後十分鐘調入适量的鹽即可。如果煲的多,一頓喝不完,建議喝時再把鹽加到自己碗裡。
煲這道湯隻用到姜和鹽,無需其他調料。肉爛湯鮮,異常鮮美。常喝不僅精神好、氣色好、睡眠好,而且還能美容防衰老。
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