11月7号，将進入今年的立冬節氣，入冬的日子不遠了。從入秋開始，想必大家都吃了不少高營養甚至高能量的食物，加上現在天氣冷了，穿的衣服多了，那麼看起來就顯得更加魁梧了不少。當然從身體健康的角度來說，我們的身體也需要做個大掃除，排出體内多餘的垃圾，輕輕松松地進入冬天。下面就來跟大家分享4種食物，堪稱“清腸菜”，高纖維低熱量，營養價值也不低，隔三差五吃一次，有助于潤腸通便，讓身體更輕松，一起來看看吧~

一、凍豆腐

将豆腐在低溫的環境下，經過冷凍就成了凍豆腐。凍豆腐兼具豆制品的優秀品質，富含氨基酸，蛋白質以及鈣，鉀等微量元素。凍豆腐中的膳食纖維更高，熱量很低，有助于清理腸胃。平時燒菜的時候，我們可以加入一些凍豆腐，既能幫助消化，還有助于平衡營養，非常不錯的健康食材。

推薦食譜：鹌鹑蛋燒凍豆腐

1、準備一塊凍豆腐，切成四方塊，然後放入提前燒開的沸水中，調入少許食鹽，煮兩分鐘左右，這樣可以将凍豆腐中的異味去掉，同時又能增加凍豆腐筋道的口感。

2、準備一些鹌鹑蛋，提前煮熟後，将外皮剝掉，這裡教大家一個小妙招，把煮好的鹌鹑蛋裝進密閉的容器中，并且加入一些清水，然後用力搖晃，讓鹌鹑蛋直接自然撞擊出小裂紋，這樣剝的時候非常快速省力。剝好之後，用小刀在表面劃一兩下，這樣可以讓其更入味。

3、起鍋燒油，放入蔥蒜炝鍋，接着調入老抽，蚝油炒香，然後加入适量的熱水進去煮沸，放入一小半八角，然後把鹌鹑蛋倒進去，煮5分鐘左右，讓鹌鹑蛋先入味。

4、接着放入凍豆腐進去，讓其吸收湯汁，充分入味，出鍋前撒上一些蔥花和白芝麻增香即可。

二、蒜苗

蒜苗是大蒜長出來的嫩葉，有的地方稱之為青蒜，這段時間在菜市場總能看到它的身影，價格不貴，一兩塊錢能買上一把炒一盤。蒜苗中含有大量的植物纖維，有助于促進腸胃蠕動，排出代謝物。當然蒜苗也是一種非常營養的食材 ，其中含有蛋白質，胡蘿蔔素以及礦物質等成分。當然蒜苗本身也非常的開胃解膩，葷素皆宜。

推薦食譜：蒜苗炒杏鮑菇

1、蒜苗在生長的過程中是層層包裹的，在葉片與莖先接觸的位置很容易有泥土，我們在清洗的時候要注意。将其徹底洗幹淨，然後切成切刀的小段，這樣可以增加食材的接觸面，炒的時候更入味。

2、準備一個杏鮑菇，在溫水中加一點食鹽和面粉，浸泡5分鐘，然後輕輕搓洗一遍，接着沖洗幹淨。先切成厚片，然後進一步切成粗一些的條狀。因為烹炒的時候會縮水，太細的話，出鍋後就會失去口感了。

3、菌類食材雖然很鮮美，但是在保存的過程中容易産生異味，所以我們最好先進行一個焯水的步驟，時間不要太久，一分鐘左右就可以撈出了。

4、起鍋燒油，先放少許的蒜面莖部進去，快速炒香。

5、接着翻入杏鮑菇進去，然後調入一些醬油，一點點糖，鹽，胡椒粉，快速炒至入味，接着把剩餘的蒜苗倒進去，然後繼續快速翻炒至斷生，就可以出鍋了。這裡的時間也不宜過長，否則會将蒜苗炒老，吃起來綿軟而且香味也會變淡。

三、海帶

海帶屬于一種大型海藻，也是我們常見的食材。海帶有着海中的“長壽菜”之稱，特殊的生存環境，使其成為一種高營養食材。另外海帶中含有比較多的植物膠質，有助于腸道排洩，所以我們每周可以吃上一次海帶。海帶可以煮湯，可以涼拌，或是熱炒，炖肉都非常鮮美。

推薦食譜：小炒海帶

1、提前準備一些幹海帶，放入寬水中浸泡至變軟，然後繼續浸泡一天，期間我們多換幾次水，将髒東西泡出去。

2、準備一些配菜增加風味，胡蘿蔔和尖椒各一個，洗淨以後切成細條狀。

3、接着我們準備一些瘦肉，同樣也切成細長的肉絲狀，加入一點生抽，蚝油，食用油，然後腌制十分鐘左右。

4、鍋内提前燒一些熱水，把海帶放進去，煮3分鐘左右，煮出浮沫，然後把海帶撈出來，再次清洗幹淨。

5、熱鍋涼油，把肉絲倒進去炒至斷生 ，加入一些蒜末炒香，然後放入胡蘿蔔和尖椒進去一起炒，一分鐘左右，胡蘿蔔變軟，尖椒的香味散發出來。

6、這時候我們将海帶倒進去，調入一些生抽和鹽，繼續炒至入味，就可以出鍋了。

四、西藍花

西藍花是很多減肥人士喜歡的食材，西藍花的熱量很低，同時含有大量的膳食纖維，有助于潤腸通便，促進腸胃蠕動。另外西藍花中還富含維C，維A以及微量元素等，更是一種非常健康的綠色蔬菜。

推薦食譜：素炒西藍花

1、用廚房剪刀将西藍花剪成小朵，一般來說花梗的部分會比較大，我們将外邊的老皮撕掉，然後切成片狀，與西藍花一起清洗幹淨。

2、接着将西藍花放入沸水中焯燙一分鐘，然後撈出待用。

3、準備一個彩椒，洗淨後，去掉内部的白筋白籽，切成小塊裝碗備用。

4、另外準備兩個雞蛋，提前在平底鍋中攤成蛋餅，然後切成小塊。

5、鍋内放油的同時，加入一些蒜末進去炒香，倒入彩椒，大火炒半分鐘左右。

6、接着把西藍花和雞蛋也倒進鍋裡，調入一些生抽，鹽，胡椒粉，繼續快速炒均勻，讓食材入味，就可以關火出鍋了。

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