家常應季小炒，蒜香蚝油小炒豆角絲，超級簡單又下飯！
By 小小慶回國
1、豆角洗幹淨，摘除兩頭，去除老筋。
2、斜着切成豆角絲。
3、蔥花、蒜末、花椒、辣椒備好。
4、鍋中放水，水開放點鹽和油，放入豆角絲燙熟。（記住豆角絲不燙熟會中毒的）
5、撈出豆角絲過涼水，控幹水份。
6、熱鍋放油，放入花椒和辣椒爆香，炒出香味，扔掉花椒和辣椒。
7、底油放入蔥花和蒜末。
8、放入豆角絲翻炒片刻。
9、加入一勺太太樂鮑汁蚝油。
10、加入一勺太太樂鮮貝露調味，和少許的鹽。
11、翻炒均勻出鍋。
12、用太太樂鮮貝露調味，素菜也美味！
豆角一定要燙熟，否則容易中毒！
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滞膩，為脾虛濕停常用之品；有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦甯靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可将有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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