百合是一種營養價值非常高的食材,适當的吃一些百合可以起到止咳祛痰作用,而且養陰清熱的作用也非常明顯,日常生活中很多人都會用百合熬一些粥喝,百合粥的味道也非常不錯,可以給身體健康帶來一定幫助,很多人在熬百合粥後覺得味道非常苦,下面就給大家介紹一下百合熬粥為什麼是苦的,制作方法又有哪些?
一、百合熬粥為什麼是苦的?
百合是一種涼性苦味食物,裡面含有非常豐富的胡蘿蔔素,維生素,蛋白質以及澱粉。百合裡面還含有一種特殊的營養物質,就是秋水仙堿。百合煮粥以後之所以發苦就是這種物質導緻的,所以稍微有一些苦味也沒有太大關系,可以适當的加入一些冰糖調味。
二、百合熬粥的做法有哪些?
1、百合蓮子粥
想要讓百合的味道變得更好,就可以和蓮子搭配在一起煮粥喝,需要準備适量百合幹,一些蓮子,适量枸杞,少許大米以及冰糖,把百合幹研成粉末狀,把蓮子泡軟,枸杞也需要放到熱水裡面浸泡,大米清洗幹淨以後再浸泡30分鐘,鍋裡面加入适量的大米,再加入百合幹以及蓮子,加入适量的水,用小火一直煮到熟爛,最後加一些冰糖調味就可以吃了。
2、百合銀耳粥
準備适量粳米,一些百合,适量銀耳,先把銀耳放到水裡面泡脹,粳米以及百合清洗幹淨以後一起放進鍋裡面,然後再加入适量的水,慢慢熬煮成粥,再加入适量冰糖,每天可以吃一次,趁溫熱的時候喝。
3、百合紅棗粥
準備一些新鮮百合,準備幾顆大紅棗,再準備一些紅小豆,薏米以及糯米,先把大紅棗清洗幹淨,然後再把百合,糯米以及紅小豆,薏米一起清洗幹淨,鍋裡面加入适量的水,把所有的食材一起放下去,然後再蓋上鍋蓋,慢慢的熬煮成粥,趁溫熱的時候喝,味道和養生保健功效會變得更好。
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