現在這個時候正是蘿蔔的季節,每年到這個時間,媽媽都會用自家種的蘿蔔來曬一點蘿蔔幹保存起來,這樣等到不是蘿蔔的季節的時候,想吃了就可以吃到。用來煎雞蛋,焖肉等等都可以,吃法多多,供人選擇!今天小編就把媽媽腌制了幾十年蘿蔔幹的方法,分享給大家,做法簡單易學,做出來的蘿蔔幹香脆好吃有嚼勁,希望大家喜歡。
【所需食材】
白蘿蔔
【調味料】
鹽
【具體做法】
蘿蔔清洗幹淨,一個蘿蔔切成四瓣(太大的就多切幾瓣),放到有太陽幹淨的地方曬軟。
曬軟之後,再次用清水清洗幹淨。清洗幹淨後,撈出控幹一下水分。
控好水分之後,再倒回容器中,撒入比平常煮菜多一點的鹽,攪拌均勻,壓實腌制一個晚上。
腌了一個晚上就可以拿到太陽的地方曬了,腌制出來的水留着,曬了一天後,把蘿蔔再放回腌制的水中,反複吸水反複曬。這樣蘿蔔幹曬好後更香甜。(嫌麻煩的可以把水倒了,直接曬幹就好)
曬到七八成幹的時候就可以了。
然後就可以把它裝入罐子中,密封保存了,這樣放兩年都不會壞。
記住全程不能有油,因為是自制蘿蔔幹,沒有任何添加劑,所以香脆中的蘿蔔幹口味偏一點鹹味,正是沒有添加防腐劑,所以鹹就是蘿蔔幹的“保鮮劑”。我們在食用之前可以先用清水浸泡幾分鐘就可以了。
以上就是今天分享蘿蔔幹的制作方法,喜歡吃蘿蔔幹又不會做的朋友,推薦你們收藏,有空動手做起來,好了,這裡是美味之坊,我們天天美味,明天見了!
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