近年來，白茶因不炒不揉，滋味甘醇受到衆多茶友的喜愛，市場也越來越火熱，白茶越來越多。但大家需要注意的是，不是名字中帶“白”字的就是白茶。

就目前而言，茶葉市場上有政和白茶、福鼎白茶、安吉白茶、黃金白茶、徽州白茶、靖安白茶（江西）樂昌白毛茶、淩雲白毛茶等“白”字号産品，看到這些，你是不是已經在風中淩亂了？

下面，我們就了解下白茶、白葉茶、白毛茶之間的區别。

白茶

白茶是我國六大茶類之一，采用的是大白茶或大毫茶鮮葉，按照白茶加工工藝（鮮葉 一 萎凋 一 幹燥 ) 制成，不炒不揉，成茶外表滿披白毫顯白色 ，故稱白茶 。

白茶的産地主要集中于福建政和、福鼎、建陽等地。按照品種及原料不同，可分為芽茶 ( 如白毫銀針) 和葉茶 (如白牡丹、貢眉、壽眉) 。在曆史名茶中，采用白毫茶加工的名茶有婺州東白茶（唐代）、峨眉白芽茶（宋代）、龍團勝雪（宋代）。

有人說，宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中專門講述白茶，其中寫道 ：“白茶自為一種 , 與常茶不同 , 其條敷闡 , 其葉瑩薄。崖林之間偶然生出 , 雖非人力所可緻 ,有者不過四五家 , 生者不過一二株 所造止于二三跨而已 。芽英不多 , 尤難蒸焙。湯火一失 , 則已變而為常品 。須制造精微 , 運度得宜 , 則表裡昭澈 , 如玉之在璞 , 它無與倫也 。淺焙亦有之 , 但品不及。”

但宋徽宗在 《大觀茶論 》中所說的“白茶” ,并不是我們現在說的白茶，因為它的成茶外表并沒有滿批白毫，隻是因為該品種的鮮葉在清明節前呈乳白色，才叫做“白茶”。按照更确切的說法，它應該是白葉茶。

白葉茶

又叫白化茶，黃葉茶，是鮮葉原料采自芽葉變異導緻葉綠素部分缺失呈黃白色的黃化茶樹。

白葉茶其實是茶樹的變異，也就是“白化現象”。一般在清明節前會呈乳白色，但清明過後，随着氣溫升高，原先的白葉會逐漸變綠，一般會按照綠茶或其它茶類加工工藝制作。

白葉茶産地分布較廣，如福建、浙江、安徽等地均有白葉茶，用白葉茶制作的曆史名茶有白茶（宋代）、白雞冠（明代）等，現代著名的茶有安吉白茶、黃金芽、千年雪等。

簡單來說，白茶說的是加工工藝問題，而白葉茶說的則是品種變異問題。

白毛茶

白毛茶的鮮葉原料采自白毛茶變種，一般也按照綠茶的加工工藝制作，比如樂昌白毛茶、淩雲白毛茶、汝城白毛茶等。

白毛茶産地為廣東、廣西、湖南等地，大部分白毛茶會制作成綠茶，但由于白毛茶密披茸毛，有些也會按照白茶制作工藝制成白茶新産品。

如果你還分不清楚，那就收下下面這張表吧！

白茶、白葉茶、白毛茶品種與産品的區别

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