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花膠的泡發方法

生活更新时间:2024-07-18 01:27:19

花膠的泡發方法?一般花膠用冷水浸過夜将花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)，現在小編就來說說關于花膠的泡發方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

花膠的泡發方法

一般花膠用冷水浸過夜。

将花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。

花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起镬，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。

花膠煲的時間長便會漸漸溶化。

要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。

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