麻辣燙
大家好，我是今天想吃麻辣燙的小薄荷。
經過一個隔離期，很多人的廚藝都被迫上了新台階。
即使以前是做飯苦手，如今也紛紛走進廚房，開始做涼皮，做電飯鍋蛋糕，還有麻辣燙！
在家吃麻辣燙，怎麼搭配食材最好呢？ 來吧，吃麻辣燙也不能将就！
1、家庭自制麻辣燙能喝湯嗎？因為不能出門，很多吃貨開始研究如何在家做出美味麻辣燙。
以前我們建議大家吃麻辣燙的時候都不建議喝湯，因為麻辣燙湯裡有很多脂肪和鹽分。那麼，自己做的麻辣燙，能喝湯嗎？
從網上常見食譜來看，家庭自制湯底一般是用麻辣火鍋底料和牛奶煮，同時搭配一些其他調味料。
流程一般是：起鍋燒油，融化火鍋底料，加一些蔥姜蒜炒一下，再加生抽、蚝油等調味料；然後水和牛奶，水開後，加各種想吃的食材，開始燙！為了口感更好，有些食譜在出鍋前，建議你加一些洩開的芝麻醬。
按照這些調料，小薄荷估算了一下湯底的熱量。
我們按底料用15g，炒底料的油用5g,牛奶用1盒250ml，忽略掉蔥姜蒜和生抽這些低卡調味料的熱量，這樣來算，這個湯底熱量大約300千卡。（熱量計算僅僅是示意，你做的湯底熱量是多少，就看你用了多少料啦。）用來調味的芝麻醬，我們按用量10g計算，大約是63千卡。
從營養素上來看，大部分熱量來自于火鍋底料的脂肪；如果自己做麻辣燙，可以試試熱鍋直接化開火鍋底料，畢竟底料已經飽含油脂了，這樣可以省去一部分用油。
所以，在家自制麻辣燙，湯也是不建議喝的。不光是脂肪都在湯裡，火鍋底料、生抽、蚝油裡還有鹽，同樣也在湯裡。
二、麻辣燙食材怎麼選？如果不喝湯，隻吃裡面麻辣燙裡的食材，那還是很不錯的。麻辣燙的裡的食材怎麼選呢？
我們主要的選擇大概就是以下四種：
（1）蔬菜類： 要優先選擇綠葉菜和菌藻類，因為它們在熱量低的同時還很有營養。比如菠菜、油麥菜、生菜、金針菇、木耳等。
蔬菜
（2）豆制品： 切記不要選油炸過的！！因為相對熱量會比較高。所以，你在選豆制品的時候，選擇純的豆腐就好了。
豆腐
（3）肉類： 家庭中吃的話，小薄荷一般比較推薦挑魚肉、雞肉、蝦仁等等，你可以放一些火鍋丸子，比如潮汕牛肉丸，牛筋丸。
魚肉
（4）主食： 像藕片、土豆、粉絲、各種寬粉、山芋、紅薯這些都是澱粉比較多，可以歸到主食。 如果你比較愛吃這些的話，就多放點土豆、藕片，就不用再放面條粉絲啦！
土豆
好啦，本期的内容就到這裡啦～祝你在家美美吃上麻辣燙！
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