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香酥軟油餅怎麼做又軟又好吃

美食更新时间:2024-12-02 20:05:16

香酥軟油餅怎麼做又軟又好吃?面粉（标準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml，下面我們就來聊聊關于香酥軟油餅怎麼做又軟又好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

香酥軟油餅怎麼做又軟又好吃

面粉（标準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml。

取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆内壁的狀态。

最後于面團表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜制作面團）。

取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。

把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝幹油分。

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