元宵節，月亮圓。 圓圓元宵黏又甜。 觀花燈，踩高跷。大街小巷真熱鬧。寶寶對着月亮笑， 又是一年春來到。 眼看元宵節就要到了，常說百裡不同風，千裡不同俗，但元宵佳節，吃湯圓（元宵）卻是大家共同的習俗。因為生活在南方，家裡人沒有做面食的習慣。在喵姐還沒到來前，家裡人圖方便，每年都隻是在超市買速凍湯圓“意思”一下。現在有了喵姐喵小弟，所有的食材我盡量自己把控，那些加了各種添加糖和色素的速凍湯圓就再也沒有買過。自己做湯圓并沒有想象中複雜，而且親自動手的那份感受是完全不一樣的。和家人孩子一同品嘗親手做的湯圓，這個年才算團團圓圓的過了。 去年冬至我分享過一道“熊貓湯圓”，主要介紹的是怎麼把湯做得甜美誘人。今天我要做一道有着“雨花石”之稱的湯圓，顔值之高絕對會讓寶寶對你豎起大拇指。湯圓通體玲珑，色澤豔麗，而且全部來自食材本身的天然顔色，不加一丁點色素，非常健康。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 去皮紫薯 40g
• 去皮南瓜 40g
• 糯米粉 200g
• 溫水 140ml
• 白砂糖 适量

做法步驟

1、去皮紫薯和南瓜切小塊後上鍋蒸熟（蒸熟約需15分鐘）。

2、蒸熟的紫薯和南瓜趁熱壓成泥，這樣天然的“色素”就完成了。南瓜本身甜糯，不需額外調味。紫薯如果想要味道更足，可以混入一點白砂糖。

3、接下來我們來調制紫色面團。在放有45g糯米粉的攪拌碗裡慢慢加入40ml溫水，邊加入邊攪拌成顆粒狀。加水的量隻是參考，實際上要根據面團成團的情況來定。所以水要慢慢加，不要一次性加完。

4、接着用手揉成面團，揉到軟硬适中，光滑不粘手的狀态。如果覺得太幹，就加點水。如果覺得太稀，就加點糯米粉。分量比例啥的跟着感覺走就對了。

5、紫色面團完成後用保鮮膜覆上，以防水分流失。同理用黃瓜泥、45g糯米粉和10ml水完成黃色面團的制作。因為南瓜水分含量高，所以加水的分量比紫薯面團要少很多。

6、把剩下的110g糯米粉和90ml水做成白色面團，分成兩等份。

7、面闆上撒些糯米粉，防止粘連。把白色面團揉成直徑和一元硬币接近的細長條。搓好後同樣覆上保鮮膜。

8、同樣的方法在紫色面團和黃色面團上如法炮制，這樣就有了四根細長條。然後再把這四根細長條都切成兩等份，這樣就有了八根細長條。（數學不好的面壁去）

9、把黃色和白色細長條像相互纏繞的藤蔓一樣，左右旋轉上勁，擰成“連理枝”。

10、切成同等大小的小劑子。

11、搓圓咯～

12、如法炮制完成黃白相間和紫白相間的小圓團。如果想吃有餡的湯圓，可以将小圓團壓扁，裹入豆沙、芝麻等餡料後，再重新搓圓。

13、燒一鍋水，水開後轉中火，将湯圓放入。用勺背輕輕朝一個方向推開，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

14、繼續煮8分鐘左右即可。喜歡喝甜湯的可以适當加些白糖，也可以換個湯鍋，把有富餘的南瓜泥煮成南瓜湯，盛起一碗後放入煮好的湯圓，那味道簡直了～

15、做好的湯圓透過湯水的折射，呈現晶瑩剔透的光澤，口水都快流一地。

16、因為糯米不好消化，所以給孩子們吃湯圓要适量。吃不完的可以放涼後在糯米粉上滾一滾，裝入保鮮袋冷凍起來。另外，吃湯圓要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。

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