入冬這菜最便宜，教你這樣炒，不放肉卻比肉菜還香，特下飯！

進入11月份，還有幾天就要立冬了，冬儲大白菜這會也拉開了序幕，在北方，每年入冬前人們都會買一些大白菜儲存過冬，以備不時之需，白菜耐放，放一冬天都不會壞的。現在白菜剛上市價格也便宜，才幾毛錢一斤，我也買了一些回來。

白菜有營養吃法也多，不論熱炒還是炖菜，或者做餡包餃子蒸包子都非常好吃，雖然白菜便宜，但是這會肉貴呀，今天我們就來做一道素菜，不放肉但是比肉菜還香還下飯！這道素菜就是白菜炒粉條，看似很簡單的一道炒菜，但是要想做的好吃也是有小竅門的，炒好的粉條不黏不坨，根根分明，還勁道，白菜口感也是脆爽鮮嫩剛剛好，所有細節全都在下邊的制作過程中，一起來看看吧！

【白菜炒粉條】食材：大白菜、粉條、蔥、八角、生抽、老抽、蚝油、鹽、辣椒

【做法及步驟】

1、白菜、粉條、大蔥準備好，炒白菜的時候盡量挑選這種包頭的白菜，菜葉多菜幫少，炒出來的白菜好吃，而且也不會有太多湯汁出來。

2、粉條先用水煮一下，煮到8成熟的樣子，就是放到菜裡隻需一炒入味便可以，因為粉條是曬幹的非常不好軟，所以我們要提前煮一下，煮好的粉條撈到涼水裡浸泡，這樣就不會粘在一起了，粉條最好用紅薯粉，口感勁道不易碎。

3、白菜切成菱形塊，大蔥切好備用。

4、鍋裡放油，放入八角、蔥花炝鍋，大家記住在炒素菜的時候，要想炒出肉的味道，我們在炝鍋的時候放入幾粒八角，味道立馬就會不一樣了。

5、倒入白菜，然後倒入一勺蚝油、少許老抽。

6、放入一勺生抽和一勺鹽調味，炒粉條的時候鹽要先放，讓白菜出點湯汁，因為粉條會吸收水分的，如果是素炒白菜則最後放鹽。

7、放入煮好的粉條，大火快炒，不停翻動，防止粉條粘鍋。

8、炒熟之後再放點辣椒圈，增加口味，這樣一盤白菜炒粉條就好了，粉條不黏也不坨，根根分明，而且口感也很勁道，白菜要想口感脆爽鮮嫩就是縮短炒的時間，所以粉條要提前煮好，倒進去一起翻炒入味便可以了。

入冬這菜最便宜，教你這樣炒，不放肉卻比肉菜還香，特下飯！一道簡單的白菜炒粉條就好了，色香味俱全，隻要注意以上制作過程中的細節，大家都可以炒出下飯的白菜粉條的！

我是花凝雨嫣，今天的白菜炒粉條的做法就分享到這裡了，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家的支持！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！

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