肉絲拌豆腐皮:1、把豬肉、豆腐皮、青紅椒洗幹淨切絲,入沸水焯燙撈出控幹,蝦米泡軟。
2、鍋内注油燒熱,放入肉絲炒變色,加醬油翻炒,盛出。
3、将腐皮絲和青紅椒絲、肉絲一起放入盤中,撒上蝦米。
4、将蒜泥、鹽、香油、醋、味精調汁,澆在盤中即可上桌。
香辣蘿蔔幹:1、把白蘿蔔切小片,五花肉同樣切小片,白蘿蔔在水中煮熟後撈出濾幹水分,注意是煮到保持脆度的熟不是煮軟爛。
2、熱鍋适量油,放入五花肉片爆到微卷曲,放入蔥白、姜、蒜、豆瓣醬、蚝油混合煸香。
3、放入白蘿蔔片和少量鹽,下青紅椒,放入蔥綠部分,翻炒均勻即可。
西葫蘆炒肉片:1、将西葫蘆一切二,去皮,再一切二,切成片,把西紅柿、青椒洗淨也都切好。
2、鍋熱放勺冷油,放肉片、生姜末,滑熟後盛出,鍋底留少許油,放西紅柿、蔥、蒜,焙出香味。
3、最後放西葫蘆和青椒片,大火翻炒,放鹽、糖、西葫蘆斷生即可出鍋。
三色炒蝦:1、把蝦仁清洗幹淨,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻,腌制15分鐘。
2、腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉,抓拌均勻,胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁,鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出。
3、另起鍋加入少許油,将胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生,加入少許鹽,加入玉米粒翻炒,然後加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關火。
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