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陳黃豆能發芽不

生活更新时间:2025-01-19 11:25:34

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烤鴨好吃，剩下的鴨架怎麼處理呢？

夏大廚教您做這道醬爆鴨架

沙老師推薦了“變身過的黃豆”

把動物蛋白和植物蛋白完美搭配

到底怎麼做？

陳黃豆能發芽不（黃豆發芽有毒長壽第一豆）1

廚具

炒鍋、蒸鍋

主要食材

烤鴨架、豆嘴、餃子皮、香菜、蔥

主要食材

1、黃豆發芽

陳黃豆能發芽不（黃豆發芽有毒長壽第一豆）2

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黃豆用涼水浸泡12個小時，放在濕潤的屜布上，再蓋上一張浸濕的廚房用紙，在溫暖的地方放置48小時。

2、處理食材

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把烤鴨架上殘留的肉撕下來。

豆嘴兒加鹽、白糖焯水備用。

3、準備食材

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将餃子皮浸泡在油裡，去除筋性後攤成薄餅上鍋蒸制5分鐘。

4、幹焙

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鍋内無油，鴨肉加适量澱粉直接入鍋幹焙盛出。

5、翻炒

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鍋中放幾滴香油，倒入适量甜面醬、姜末炒香，加入鴨肉和豆嘴兒大火翻炒。

最後加入蔥絲、香菜翻炒均勻。

5、卷餅

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将蒸好的鴨餅拿出，卷上醬爆鴨架即可食用。

知識點

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1、黃豆是優質植物蛋白，但是吃多了容易腹脹、不舒服。

黃豆經過48小時發芽後，脹氣因子沒有，還産生了豐富的維C。

2、鴨肉屬于白肉，沒有油脂。

3、黃豆是優質植物蛋白，兩者搭配更營養

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