每年“二月二”,陝西關中人都有炒豆子的習俗,人們會炒玉米豆、黃豆、棋子豆(面蛋蛋),寓意金豆開花、五谷豐登,以示吉慶。豆豆既給在家的人吃,還要留下一部分送給至親。吃炒豆也叫“咬蟲”,也就是俗話說的“咬了蟲,牙不疼”。
我們家這邊的人是用沙土炒豆子還有面豆,吃起來有時候還有土的味道,咯嘣咯嘣的,特别脆,牙不好的還真的咬不動,向老娘請教了一下做法,給大家分享一下!
1.準備黃豆若幹,沙土(黃土崖邊的土),需要準備的材料超少,但是可不是很簡單哦,這個土可是需要去挖的。
2.頭一天把豆子泡好,泡一晚上。
3.在院子裡支一個大鍋,把土放到鍋裡炒熱,然後倒入泡好的黃豆。
5.經過了足足一個小時的慢火翻炒,終于黃燦燦的豆子炒熟了,上圖瞅瞅。
6.給大家上個近圖瞅瞅,豆子都樂開花了。
小編再絮叨幾句,大家也可以用發面切成小方塊,放點花椒粉、鹽,可以做出來炒面豆,那個吃起來也很香,小時候都喜歡在口袋裡裝很多,然後大家出去吃吃你家的,嘗嘗我家的,樂趣無窮。
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