大家都知道，動物油脂攝入過多，會使甘油三酯和膽固醇水平升高，導緻高脂血症。采用植物油代替動物油作為日常膳食的食用油，的确可以使血脂升高的幾率和幅度降低，目前已被多國膳食指南所推薦。可能平時我們看到更多是花生油、橄榄油、玉米油等，在市場上較少看到棕榈油。棕榈油也是植物油的一種，而網上一直有流傳着多食用棕榈油可降低血脂的說法，真相到底如何?今天就來聊聊這個棕榈油。
什麼是棕榈油?
棕榈油又稱棕油、棕皮油，主要是由棕榈果的果肉壓榨而得，其原産地在非洲，現主要産自馬來西亞、印度尼西亞等東南亞國家。棕榈油中的營養成分較豐富，含有維生素E、類胡蘿蔔素、多酚等多種營養和功能性成分。同時棕榈油中與血脂相關的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比例較為接近，其中飽和脂肪酸為棕榈酸(含量約44%)，不飽和脂肪酸為油酸(含量約39%)，這兩種成分是棕榈油中含量最多的脂肪酸，其餘還有含量較低硬脂酸、亞油酸、亞麻酸等。
棕榈油能否降低血脂?
目前對棕榈油影響血脂水平的研究結果并不一緻。早在上世紀90年代就有研究，單純以棕榈油代替70%的膳食脂肪，對血脂正常的健康男性進行幹預，結果發現以棕榈油作為主要膳食食用油并不會改變人體血清總膽固醇、高密度脂蛋白和甘油三酯水平，僅降低了10%的血清脂蛋白a和9%的血清低密度脂蛋白。而另一項研究表明，棕榈油與橄榄油相比，還會輕微升高人體血脂水平，這可能與橄榄油的不飽和脂肪酸含量更高有關。但上述兩個研究的時間均較短，存在一定的局限性。由此可見，棕榈油能降低血脂的效果其實并不明顯，甚至不如橄榄油。
棕榈油不能代替降脂藥
雖然棕榈油降低血脂的效果不明顯，但因其富含維生素E、類胡蘿蔔素和多酚等營養和功能成分，具有抗氧化、延緩衰老、提高免疫力等功效，對血管也具有一定的保護作用。所以對于肥胖和高脂血症患者來說，棕榈油仍可作為日常膳食的主要食用油使用，但應注意的是，棕榈油并不能完全代替降脂藥，在中重度高脂血症患者中應該同時服用降脂藥物以預防心腦血管意外事件的發生。
關于棕榈油能否降低血脂水平仍需要更多高質量的研究證據去證明，但隻要在正确、合理使用的情況下，棕榈油也不失為一種健康的食用植物油，畢竟，再好的油都不能多吃，這一點切記。另外，值得提醒的是，很多市面上高糖高脂零食裡，添加了這個油，注意這些不健康食物不要多吃哦!
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