在這快節奏的社會中，無論做什麼都想要做得最快，都想着花費最少的時間去做最多的事情。在飲食這方面大家也想要求快，自己做飯花的時間太長了，所以衍生出來了外賣行業。但是每天都是吃外賣的話，不僅花銷大，而且還不健康，所以大家都在尋找時間花費少的煮飯技巧或者直接買速凍食品來煮。

衆所周知平常煮白粥一般都要花45分鐘才可以煮熟，在煮的過程中人還不能完全離開廚房，要時不時的去注意白粥有沒有溢出或者煮焦。45分鐘的煮粥時間實在是太久了，對于天天玩要趕着上班的朋友來說基本不可能。尤其是現在氣候正處在冬天，一年中最冷的一個季節，所以很多人為了能多睡一會，早餐自然而然地會選擇喝豆漿吃油條。

今天小編就把粥鋪老闆的熬粥絕招分享給大家，大米不要再直接下鍋煮了，用這一招，十分鐘就能把白米粥煮開花，學會了之後就不用擔心起不來而吃不到白粥了。

【煮白粥】

【需要準備的食材】

珍珠米、水、花生油

【具體步驟】

第一步：把淘洗好的米倒在碗裡，加入沒過珍珠米的清水。

第二步：把裝有珍珠米的碗放在冰箱的冷凍室裡面冷凍結冰。

第三步：在一個更大的碗裡注入開水，把結冰的碗從冰箱裡拿出來放進去，兩分鐘之後冰塊就已經脫碗了。

第四步：沿着縫隙把冰塊取出來，放進鍋裡，再加入适量的清水。

第五步：開大火把水燒開，煮的過程中要不停地攪拌，直到水開了以後加入幾滴花生油。

第六步：等到鍋裡已經沸騰了，大火轉成小火熬制三分鐘就可以關火出鍋了。

【小貼士】

1、煮白粥用的米最好是大顆的珍珠米，喝起來口感更爽滑可口。

2、為了不浪費冷凍的時間，建議大家在前一天晚上就把米放進冰箱冷凍，第二天就可以直接煮了。

3、把碗放進開水裡能夠快速解凍冰塊的邊緣，這樣就能更快地讓冰塊和碗之間分離。

4、米冰塊不需要完全解凍，解凍到能拿出來就行了。

5、在熬米粥的過程中，大家要記得經常攪拌，因為靠近火源的鍋底溫度最高，如果不攪拌的話米就會沉在鍋底，容易變糊。

6、在煮粥的時候加入幾滴花生油不但可以給米粥提香，還能防止米湯溢出。

快速煮米粥的步驟裡不可少的一步就是把米提前凍成冰塊再煮。其實原理很簡單，因為經過了長時間的冷凍，米粒的組織已經遭受到破壞，因此上面産生了許多蜂球狀的小孔，吸水力也有所增強。在遇到熱水後，米粒就會快速變得松散，裡面的澱粉也開始變成糊狀，短時間之内就會被煮熟了。

好了今天小編的分享就到這裡了，這樣的煮白粥方法快速簡單，而且煮出來的白粥口感也很不錯，希望大家在這寒冷的冬天早晨也能吃上一碗熱氣騰騰的白粥。

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