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民以食為天，食以安為先。最近一段時期，國内部分地方從個别進口冷凍食品尤其是冷凍生鮮産品外包裝等檢出新冠病毒核酸陽性，引發社會關注。

如何在進口冷凍食品上确保“舌尖上的安全”？人們在挑選、處置這些食品時需要注意哪些問題？新華社記者對此進行了調研。

冷鍊運輸進口海鮮緣何多起“中招”？

7月份以來，國内零散發生幾起進口食品外包裝檢出新冠病毒核酸陽性的情況。比如，7月10日，海關總署通報，由厄瓜多爾3家企業生産的凍南美白蝦1個集裝箱内壁樣本和5個外包裝樣本中被檢出新冠病毒核酸陽性。8月13日，廣東省深圳市通報，1份從巴西進口的凍雞翅表面樣品新冠病毒核酸檢測結果呈陽性。

從已經公開的情況看，“中招”的進口食品大多來自南美洲，且以海鮮為主。不少業内人士注意到，這些海鮮肉類漂洋過海，都涉及一種廣泛應用的食品保鮮技術——冷鍊。

有不少業内人士認為，在相對低溫的冷鍊運輸中，新冠病毒可以保持更久的活性。

值得一提的是，目前沒有證據證實冷鍊可以“生産”病毒。進口食品外包裝上的新冠病毒究竟從何而來，仍需科學研究鑒定。

正是注意到與冷鍊運輸潛在相關的新冠病毒輸入風險，我國相關部門和地方已經采取了有針對性的措施。

海關總署已明确，将進一步加強對進口冷鍊食品的源頭管控，嚴格口岸檢驗檢疫，保障進出口食品安全。

各大電商同樣有所行動。京東零售集團7FRESH生鮮業務部總經理唐詣深告訴記者，京東生鮮為平台上銷售的每件冷鍊商品配了一張“身份證”，做到流通環節全流程可追溯，構建進口食品安全閉環。

“購、運、儲、銷、食”全鍊條防控守護

眼下，疫情還在全球蔓延擴散。對于進口冷凍食品，沒有必要過分擔心，但絕不能放松警惕，常态化疫情防控下，要在“購、運、儲、銷、食”上做好預防。

做好聯防聯控，首先要做好源頭管控。海關總署近期發布多份公告，要麼暫停境外部分企業向我國出口相關食品，要麼一些國家和企業因疫情原因主動暫停向我國出口相關産品。

業内人士表示，海關總署在守護進口食品衛生安全方面發揮着“第一關”的作用，做了大量工作，應該繼續嚴加監管，并加強與相關國家和地區的溝通。

對市場監管部門而言，要及時采取相關風險控制措施，該停售的停售，該下架的下架，該召回的召回，該處置的處置。

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石認為，各部門術業有專攻，業務有側重，為了共同的目标，既要各司其職，更要精誠協作，不留監管死角。

進口食品經營方則應該更好落實主體責任，嚴格執行進貨查驗、索證索票、人員健康管理制度，嚴格落實加工制作規範，以及相關清洗消毒等要求。

廣大消費者選購、處置進口冷凍食品時也應注意防護。業内人士建議，購買、處置進口冷凍食品時盡量避免用手直接觸碰；注意生熟食品分開處理；對進口食品外包裝解凍後用酒精消毒；清洗時做到不用手觸碰口鼻眼睛；生鮮産品充分烹饪後食用。

冷凍食品“中招”食客“遭殃”？莫慌，無需因噎廢食

世衛組織衛生緊急項目技術負責人瑪麗亞·範凱爾克霍弗近日在一場新聞發布會上說，中國對“數以十萬計”的進口食品包裝袋實施相關檢測，結果發現“非常非常少、低于10個”的陽性結果。

換句話說，“中招”的進口冷凍食品占我國進口食品總量的比例相當低，并且及時被“鎖定控制”。

人們也很關心，冷凍食品“中招”，會不會食客“遭殃”？

陳君石告訴新華社記者，從進口冷凍食品外包裝袋上檢出新冠病毒核酸陽性，隻能表示食品外包裝曾經被病毒污染過，不能指向病毒是否仍具活性。“簡單說就是，它不能确定病毒是‘死的’還是‘活的’。”

世衛組織專家也在不同場合表示，目前沒有新冠病毒經食物傳播的證據，全球确診報告病例中，也都沒有因進食食品而出現病例的報道。

陳君石和範凱爾克霍弗等中外專家都表示，即便新冠病毒确實存在于食品中，隻要處置得當、高溫烹調，它跟别的病毒一樣可以被很快殺死。

“對于極少數進口冷凍食品外包裝新冠病毒檢測呈陽性，大家也不必過度擔心，更沒有必要因噎廢食。”陳君石說，“但需要提示的是，良好衛生習慣一定要保持。”

(來源:新華社)

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