明天就是驚蟄，也意味着入春後，氣溫開始逐步回暖，春季這樣的天氣也是媽媽們比較忙碌的季節，因為如果孩子抵抗力稍弱，或者早晚沒注意穿衣适當增減衣物，一不注意就容易感冒，孩子感冒着急的可是做父母的，所以每年到了春季，季節轉換的時候，都要給孩子增強免疫力。
在廣東媽媽的眼裡，瘦肉湯可是一年四季都非常合适做給孩子喝的湯譜之一。市場上經常能看到媽媽們買上10元8元的瘦肉，不用太多，2兩足夠，做一次瘦肉湯的成本比買骨頭可是便宜多了，而且效果好。
瘦肉含有豐富的蛋白質，做成肉湯後，瘦肉所含的氨基酸和含氮物質能使肉湯味道鮮美，即使不是春天，許多媽媽也會隔三差五給孩子炖瘦肉水喝。
今天小編就和大家分享瘦肉水的做法，多加兩味湯料，分别是麥冬和花旗參，花旗參有清心火的作用，春天來了，肝火也是不容忽視的，養肝清肝火，用花旗參就不錯，還有提神的作用，另外麥冬也是家裡常備的給孩子煲湯的湯料之一，麥冬性溫，健脾胃，抓上10克左右的麥冬和瘦肉一起炖的瘦肉湯營養加倍，不油膩，特好喝。
【花旗參麥冬炖瘦肉水】
食材：瘦肉250克，麥冬15克，花旗參10-15克，蜜棗（可增減），鹽少許。
做法：
1.準備食材，瘦肉2兩左右做一次瘦肉水的分量即可。
2.瘦肉用清水浸泡幾次，反複換一下水，浸泡過的瘦肉塊顔色都會比較淺，是正常的。
3.把瘦肉先切片，再剁碎，橫着豎着剁成肉泥差不多起膠的狀态就差不多了。
4.這是麥冬和花旗參片，花旗參在藥店裡可以買現成切片的，也可以買原枝再切薄片的，用清水洗一下，洗去表面浮灰即可。
5.把剁碎的瘦肉和麥冬以及花旗參片放入炖盅内，放入一顆蜜棗，浸泡30分鐘左右，讓水慢慢浸透到瘦肉纖維裡，這樣在炖制的過程中，瘦肉的營養會完全滲透到炖盅裡。
6.最後把炖盅放入電炖鍋裡，蓋上蓋子，隔水蒸炖1小時左右即可。
麥冬花旗參瘦肉湯可加鹽也可不加，因為放了蜜棗，瘦肉湯有甜味，孩子不會抗拒，還很喜歡喝，增強免疫力，瘦肉湯一周炖2次，根據孩子接受情況增減，媽媽們快試試吧！
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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