把食物放進冰箱裡，總共分幾步？

第一步，把冰箱門打開；第二步，把食物放進去；第三步，把冰箱門關上……

等等，你忘記了關鍵的一步：了解食物的冷藏期限。

冰箱不是“保險箱”，放進去的食物也有各自的“保質期”。

一旦食物存放時間過長，變質就是毋庸置疑的結果。不同食物可以在冰箱裡存多久？一張表格告訴你答案。

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劃重點

想要食物盡可能地新鮮，除了記住冷藏時間，你還要學會這樣正确放置。

綠葉類蔬菜

放入冰箱前不要用水清洗，直接将其裝入留孔的保鮮袋中放入冰箱保存。不要貼近冰箱内壁，避免凍傷。

根莖類蔬菜

蓮藕、竹筍、洋蔥等可以放在冰箱冷藏室。土豆、紅薯、胡蘿蔔、白蘿蔔等放在通風陰涼處即可。

根莖類蔬菜根部朝下放置，保存時間更長。

水果

“已熟型”，比如葡萄、蘋果、草莓等。最好先裝進保鮮袋，防止水分流失，再放入冰箱冷藏。

“後熟型”，包括猕猴桃、柿子等，必須擺放在室溫環境繼續熟化。可根據軟硬度分辨。

肉類

海鮮類和畜禽肉類最好盡量隔離，不要散着放。

肉松類、肉幹類和肉脯類，以及火腿腸、罐頭等，常溫保存即可，開封後沒吃完的放進冷藏室。

豆制品

豆腐用鹽水焯可減少微生物滋生，防止發黏，延長保存時間；豆腐幹則要放在冰箱最靠近内壁的位置。

奶制品

瓶裝的牛奶，應該擰緊蓋子再放入冰箱，而袋裝的牛奶，一定要把封口折三下，再用小夾子夾好，豎着放入冰箱内保存。

有些食物不要放進冰箱

不是所有食品都是可以放在冰箱儲存的，以下這些食物放進冰箱裡，隻會讓它們越來越糟。

1

某些熱帶水果

部分熱帶水果不能放冰箱，如芒果、香蕉、木瓜、枇杷等。它們對低溫很敏感，會由于儲存溫度過低發生冷害。這些水果放在室溫陰涼處即可。

當然，并不是所有熱帶水果都不可以放進冰箱，有些放進冰箱冷藏，其保鮮效果更好，比如荔枝、龍眼、紅毛丹、山竹、榴蓮、蓮霧、削皮的菠蘿等。

2

蜂蜜

蜂蜜放冰箱後，會加速其糖分結晶的速度，容易出現沉澱，從而變得很難舀出來，還影響口味。

3

巧克力

放進冰箱會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜現象，同時口感會逐漸變得粗糙，不再細膩均勻。

4

粉狀及幹制食品

咖啡之類的幹制品，若密封不嚴，會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中，既影響風味，又容易發黴。拿出時，由于溫差大，表面易出現冷凝而變得潮濕，從而更容易變質。

冰箱保鮮的4個秘訣

想要最大限度保住冰箱裡食物的營養，你可以試試以下4個秘訣。

冰箱隻放七分滿

冰箱放六七分滿最合适，在食物或容器之間也要盡量保留空隙，讓冷空氣流通，使冰箱的每一個角落都達到理想的低溫。

保鮮溫度控制在4°C以下

一般微生物的最适生長溫度大多介于5°C~57°C，被稱為“危險溫度範圍”，食物應避免處于此溫度區，以防止微生物的生長。

避免存放過期食品

建議在冰箱的門上挂一份備忘錄，記錄冰箱中所放的食物種類、大概數量和購買日期。

在取用冰箱中的食物時，養成“先進先出”的習慣，盡量先取用較早貯藏的食物，定期檢查食品的保存期限，避免食物過期。

熱食冷卻後再放進冰箱

任何熱的食物最好冷卻後再放入冰箱，使内部溫度保持穩定低溫而不會過度上升。這樣可以節省電費，食物也比較不容易變壞。